Bursa Teknik Üniversitesi’nde, fındık yağı üretiminden geriye kalan posanın yüksek katma değerli bileşenlere dönüştürülmesi için TÜBİTAK destekli yeni bir araştırma başlatılıyor.
Bursa Teknik Üniversitesi (BTÜ), fındık yağı üretimi sonrası ortaya çıkan fındık posasının daha verimli değerlendirilmesine yönelik bir proje yürütüyor. TÜBİTAK tarafından desteklenen çalışmada, posadan protein, yağ ve polisakkaritlerin aynı işlemle elde edilmesi amaçlanıyor.BTÜ Mühendislik ve Doğa Bilimleri Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Doç. Dr. Furkan Türker Sarıcaoğlu’nun yürüttüğü projede, ultrason destekli üç fazlı bölümleme yöntemi kullanılacak. Ses dalgalarından yararlanılan yöntemle değerli bileşenlerin daha kısa sürede ve yüksek verimle ayrıştırılması hedefleniyor.
Araştırmada elde edilen sonuçlar, geleneksel yöntemlerle karşılaştırılarak iki yöntemin verimliliği değerlendirilecek. Proje kapsamında ortaya çıkarılacak protein, yağ ve diğer bileşenlerin bitki bazlı ve fonksiyonel gıdalar ile çeşitli biyoteknoloji uygulamalarında kullanılma potansiyeli araştırılacak.Proje yürütücüsü Sarıcaoğlu, çalışmayla fındık sektöründeki yan ürünlerin değerlendirilmesinin yanı sıra sürdürülebilir üretime ve ülke ekonomisine katkı sağlanmasının hedeflendiğini belirtti.
BTÜ Rektörü Prof. Dr. Naci Çağlar da projenin tarımsal yan ürünlerin yüksek katma değerli ürünlere dönüştürülmesi açısından önem taşıdığını ifade ederek araştırma ekibini tebrik etti.