Peki, patlıcan kararması nasıl önlenir, patlıcan çiğ yenir mi? İşte, dikkat edilmesi gerekenler
HABER / BÜŞRA ÇAKIR
PATLICAN YAPARKEN ZEHİRLEYEN HATALAR!
Usta aşçı İbrahim Erdin'e göre marketlerden ve pazarlardan satın alınan patlıcanı çiğ tüketmemek gerekiyor.
Usta aşçı, patlıcan yemeklerini yaparken eğer doğru şekilde pişirilmezse veya çiğ olarak tüketilirse birçok kişiyi zehirleyebileceği açıkladı. Erdin, aynı zamanda gıda zehirlenmesinden çok daha ciddi olduğuna da dikkat çekiyor. Aşçı Erdin, bu yüzden patlıcanı hatır için de olsa kesinlikle çiğ olarak tüketmemek gerektiğini basa basa vurguluyor.
PATLICAN KARARMASINI NASIL ENGELLENİR?
Patlıcan karamasını önlemek için öncelikle doğradığınız zaman bir kabın içine limon tuz ve su üçlüsünü kullanabilirsiniz.
- Bu yöntemi uygulamak için öncelikle patlıcanları doğramadan yanınıza soğuk su hazırlayın. Daha sonra doğradığınız patlıcanları direk soğuk suya atın.
- Hemen ardından üzerine biraz tuz koyun.
- Yaklaşık 5 dakika tuzlu suda beklettikten sonra patlıcanları kestiğiniz yüzeylerini limon ile ovun.
- Bu işlemi yaptıktan sonra kestiğiniz limonları da içine atarak bu şekilde bekletebilirsiniz.
- Daha sonra patlıcanları koyduğunuz kabın kapağını kapatıp hava almamasını sağlayın. Böylece patlıcanların kararmasını kolayca önleyebilirsiniz.
- Eğer patlıcanları közde