Bursa'nın İnegöl ilçesine özgü İnegöl köftesi tarifi: Dana ve kuzu kıyma, rendelenmiş soğan, galeta unu, baharatlar ve su ile hazırlanarak dinlendirilir ve pişirilir. Şekillendirilen köfteler sıcak servis edilir. Evde lezzetli İnegöl köftesi yapabilirsiniz.
İnegöl köftesi, Bursa'nın İnegöl ilçesine özgü bir köfte çeşididir ve lezzetiyle ünlüdür. İşte evde kolayca yapabileceğiniz ünlü İnegöl köftesi tarifi:
Malzemeler
500 gram dana kıyma (az yağlı)
250 gram kuzu kıyma
1 adet rendelenmiş soğan
1 çay bardağı galeta unu
1 çay kaşığı karbonat
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı kimyon
1/2 çay bardağı su
Hazırlık Aşaması
Kıymaların Hazırlanması: Dana ve kuzu kıymayı derin bir kapsama dahila alın.
Soğanın Eklenmesi: Rendelenmiş soğanı kıymanın üzerine ekleyin.
Diğer Malzemelerin Eklenmesi: Galeta unu, karbonat, tuz, karabiber, kırmızı toz biber ve kimyonu ekleyin.
Karıştırma: Malzemeleri iyice karıştırın. Kıvamı ayarlamak için yarım çay bardağı suyunu ekleyin ve homojen bir kıvam elde edene kadar yoğurun.
Dinlendirme: Karışımı streç filmle sararak, en az 2 saat, genellikle bir gece dinlendirin. Şekillendirme ve pişirme
Köftelerin şekillendirilmesi: Dinlenen köfte harcından cevizden parçalar koparın ve yuvarlayarak şekil verin. İnegöl köftesi genellikle parmak şeklinde uzun olur.
Izgara veya Tavada Pişirme: Köfteleri ızgarada veya kızgın bir döküm tavada, orta ateşte her iki fırında da güzelce kızarana kadar kalmaz.
Servis: Pişen köfteleri sıcak servis edin. Yanında pide, domates, biber ve yoğurt ile sunabilirsiniz. Püf Noktaları
Kıyma Karışımı: Dana ve kuzunun kıyma karışımı köfteye lezzet ve yumuşaklık kazandırır.
Dinlendirme: Köfte harcını dinlendirmek, baharatların ve diğer malzemelerin lezzetinin süpürülüp iyice saklanmasını sağlar.
Şekillendirme: Köfteleri şekillendirirken parmakları hafifçe suyla ıslatmak, harcın elinize yapışmasını önler.
Bu tarife evde lezzetli ve orijinal İnegöl köftesi yapabilir, sevdiklerinize bu özel lezzeti sunabilirsiniz.