Nilüfer’de düzenlenen “Gıda Güvenliği ve Güvencesi” panelinde, artan yaşam maliyetlerinin gıda güvenliği ve halk sağlığı üzerindeki etkileri ele alındı. Uzmanlar, yüksek gıda enflasyonunun sağlıklı ve güvenilir gıdaya erişimi zorlaştırdığını, bunun da taklit ve tağşiş risklerini artırdığını vurguladı.
Nilüfer Kent Konseyi ile Bursa Veteriner Hekimler Odası iş birliğinde gerçekleştirilen panele vatandaşlar yoğun ilgi gösterdi. Panelde, özellikle gıda fiyatlarındaki artışın tüketici davranışlarını ve piyasa yapısını olumsuz etkilediğine dikkat çekildi.
Açılışta konuşan Nilüfer Kent Konseyi Başkanı Doç. Dr. Mustafa Berkay Aydın, dünya genelinde gıda enflasyonunun ortalama yüzde 3 seviyesinde olduğunu, Türkiye’de ise resmi verilere göre dahi bu oranın yüzde 25–30 bandında seyrettiğini söyledi. Aydın, hissedilen enflasyonun daha yüksek olduğuna işaret ederek, bu durumun mutfaklardaki güvenliği doğrudan tehdit ettiğini ifade etti.
Nilüfer Kent Konseyi Genel Sekreteri Doç. Dr. Elifhan Köse Çal da sağlıklı ve güvenilir gıdaya erişimin temel bir insan hakkı olduğunu belirterek, bu konunun kamu otoriteleri açısından anayasal bir sorumluluk taşıdığını dile getirdi.
Panelin moderatörlüğünü üstlenen Bursa Veteriner Hekimler Odası Başkanı Melike Baysal, veteriner hekimlerin gıda zincirindeki rolüne dikkat çekti. Baysal, hayvansal gıdaların güvenliğinin, hayvan sağlığı ve beslenmesiyle başladığını; et, süt, yumurta, bal ve su ürünleri gibi tüm aşamalarda veteriner hekim denetiminin kritik önem taşıdığını kaydetti.
Veteriner hekim Nejlet Filiz ise ekonomik koşulların gıda sahtekârlığını artırdığına değindi. Filiz, artan maliyetler nedeniyle taklit ve tağşiş ürünlerin piyasada daha sık görüldüğünü, trans yağlar ve pestisit kalıntılarının halk sağlığı açısından ciddi risk oluşturduğunu söyledi. Kayıt dışı ekonomiyle mücadelenin ve etkin denetim mekanizmalarının önemine vurgu yaptı.
Panelde ayrıca tarımsal üretimde planlama, girdi maliyetlerinin düşürülmesi, küçük üreticinin korunması ve gıda güvenliği yönetiminin tek çatı altında toplanması gibi çözüm önerileri paylaşıldı. Program, gıda okuryazarlığı, etiket okuma ve mutfak güvenliği konularında yapılan bilgilendirmelerle sona erdi.