BTÜ’de luteini süt ve yoğurtla buluşturacak proje

Bursa Teknik Üniversitesi’nde (BTÜ), tarımsal atıklardan lutein elde edilerek süt ve yoğurt gibi ürünlerde kullanılmasına yönelik proje geliştirildi. Doktora öğrencisi Esma Nur Seçkin’in yürütücülüğünü üstlendiği çalışma, Hızlı Destek Programı kapsamında desteklenmeye hak kazandı.

Projede, luteinin tarımsal atıklardan geri kazanılması ve karayemişten elde edilen doğal pektin kullanılarak özel taşıyıcı sistemler geliştirilmesi planlanıyor. Geliştirilecek formülasyonların süt ve yoğurda eklenerek luteinin sindirim sürecindeki davranışının ve vücut tarafından kullanılabilirliğinin araştırılması hedefleniyor.

Çalışmayla tarımsal atıkların katma değerli ürünlere dönüştürülmesinin yanı sıra sürdürülebilir üretim ve döngüsel ekonomiye katkı sağlanması amaçlanıyor. Projede BTÜ ve farklı üniversitelerden akademisyenler de araştırmacı olarak görev alıyor.