Ceviz Haberleri - Son Dakika Ceviz Haber Güncel Gelişmeler

Kuruyemiş fiyatları arttı: Aşurenin maliyeti yükseldi

Muharrem ayının başlamasıyla birlikte Türkiye genelinde aşure hazırlıkları hız kazandı.Yapılan hesaplamalara göre 8 ila 10 kişilik bir tencere aşurenin maliyeti, kullanılan malzeme çeşitliliğine göre 550 TL - 850 TL arasında değişiyor. Hürriyet'in haberine göre, aşurede kullanılan buğday, kuru fasulye, nohut, kuru meyve ve kuruyemiş gibi temel ürünlerdeki fiyat artışları toplam maliyeti doğrudan etkiliyor. Kuruyemiş ve kuru meyve fiyatları etkili oldu Sektör verilerine göre özellikle fındık ve Antep fıstığında yaşanan yüksek oranlı fiyat artışları dikkat çekiyor. Fındık fiyatlarında yüzde 80’e, Antep fıstığında ise yüzde 85’e varan artışlar görülürken, bu durum aşurenin 'zengin içerikli' versiyonlarının maliyetini ciddi şekilde yükseltti.Buna karşılık bazı ürünlerde düşüş yaşandı. Kuru üzüm ve ceviz fiyatlarında geçen yıla göre gerileme görülse de genel tablo maliyet artışını engelleyemedi. Don olayları ve rekolte düşüşü etkili Uzmanlara göre fiyatlardaki dalgalanmanın en önemli nedenlerinden biri geçen yıl yaşanan zirai don olayları oldu. Rekolte kayıpları özellikle kuruyemiş üretiminde arzı azaltarak fiyatların yükselmesine yol açtı.TÜKSİAD verilerine göre bu yıl aşurelik buğdayın kilogram fiyatı da artış göstererek 45 TL seviyelerine yükseldi. Kuru kayısı ve kuru incir gibi ürünlerde de sınırlı artışlar kaydedildi. Evde ve dışarıda fiyat farkı Evde hazırlanan aşurenin maliyeti artarken, dışarıda tüketim fiyatları da yükseldi. Restoran ve pastanelerde bir kase aşure 200 TL - 300 TL arasında satılırken, bazı işletmelerde fiyatların 350 TL seviyelerine yaklaştığı belirtiliyor.

Bayrama özel köylerde taş fırınlarda pişen "bayram çöreği" yok satıyor

Ekşi mayalı köy ekmeği hamuruna zeytinyağı, ayçiçeği yağı, ceviz, susam ve haşhaş eklenerek hazırlanan Bursa'ya özgü bu çörek, ramazan ve kurban bayramı sofralarının vazgeçilmez lezzetleri arasında bulunuyor. Yoğun talep nedeniyle günler öncesinden sipariş listeleri hazırlanan bayram çöreği için mesai, bayrama 3 gün kala başlayıp bayram sabahına kadar aralıksız devam ediyor. Odun ateşiyle ısıtılan taş fırınlarda pişirilen çörekler içeriğine göre 150 ile 180 lira arasında alıcı bulurken, sade ekşi mayalı köy ekmekleri ise 70 liradan satışa sunuluyor. Özellikle arife günü Ürünlü'ye gidenler eğer sipariş vermedilerse elleri boş dönüyor. Çok yoğun çalışıyorlar Nilüfer'in Ürünlü Mahallesi'nde bu geleneği sürdüren iki komşudan biri olan Seyhan Mestan, ceviz, fıstık, susam, yağ ve haşhaş karışımıyla yaptıklarını söyledi. Evinin önündeki iki taş fırında bayrama özel çıkardıkları bu ekmek çeşidinin büyük ilgi gördüğünü vurgulayan Mestan, "Ekşi maya ekmekten yapılıyor. Bayram öncesi siparişleri alıyoruz. Bayrama 3 gün kala fırınlar bir yanar aralıksız ekmek pişiririz. Bayram sabahına kadar bayram çöreği yaparız." dedi. Siparişlere yetişmeye çalışıyorlar Evinin önündeki 2 fırında bulunan taş fırında ekmek yapan komşusu Nuran Öz ise bayrama 3 gün kala yoğunluğun başladığını belirterek, "Defter kalem elimizde önceden siparişleri alırız. Sonra kime hangi gün ve saati verdiysek gelir alırlar. Sipariş vermeden bayram çöreği alan şanslıdır. Fazladan üretiyoruz ama her zaman bulmak zor" ifadesini kullandı. El öpmeye gelenlere hediye olarak veriliyor Ekşi maya köy ekmeği gibi hazırladıkları hamuru açtıklarını ve içine zeytinyağı, ayçiçeği yağı, ceviz, susam koyup katladıklarını anlatan Öz, şunları söyledi: "Üzerine köy yumurtası sürüp ısıttığımız taş fırına veriyoruz. Bayram öncesinde hiç boşluk bulmadan üretiyoruz. Özellikle arife günü; bir gün öncesi gecesinden başlayıp bayram sabahına kadar uyku, dinlenmek nedir bilmeden ekmek yaparız. Bu ekmek sofraları süslediği kadar büyüklerin evlerine gelen misafirleri hediyesi olduğu için önemlidir. Burada önemli bir gelenektir. Büyükler evine el öpmeye gelen çocuklarını, torunlarını, akrabalarını eli boş göndermez. Bu ekmekten verir. Bu yüzden bazıları 30-40 ekmek yaptırır." Geçmişte her evin bahçesinde bir taş fırın bulunduğunu ve bu kültürün oldukça yaygın olduğunu hatırlatan Öz, günümüzde bu geleneği sadece iki komşu olarak sürdürdüklerini, annelerinden öğrendikleri bu mirası kızlarına da öğreterek geleceğe aktarmaya çalıştıklarını sözlerine ekledi.

Diyabet hastaları için sağlıklı beslenme ipuçları

Diyabet hastalarında uzun süren açlık esnasında kan şekerinin düşebildiğini belirten Medicana Bursa Hastanesi Endokrinoloji Uzmanı Doç. Dr. Pınar Köksal, "Ancak her diyabet hastası için farklılık gösteriyor. Bu sebeple oruç tutmak isteyen kişinin önce hekimi tarafından değerlendirilmesi gerekiyor. Diyabetin tipi, kullanılan ilaçlar, genel sağlık durumu, eşlik eden hipertansiyon, kalp hastalığı gibi başka hastalıkların olup olmaması gibi birçok faktör oruç tutma kararında önem taşıyor. Medicana Bursa Hastanesi Endokrinoloji Uzmanı Doç. Dr. Pınar Köksal, "Diyabeti hafif olan, kan şeker ölçümlerinin iyi seyrettiği doktoru tarafından teyit edilen hastaların oruç tutması, doktor onayı alındıktan sonra önemli bir sakınca oluşturmayabilir. Düzenli olarak parmaktan kan şeker ölçümleri yapılmalı, hipoglisemi riskini artıracağı için yoğun egzersizlerden kaçınmak gerekir. Ramazan ayı boyunca beslenmeye önem göstermeli. Sahurda posadan zengin ve uzun süre tok tutacak gıdalar tercih edilmeli. Çavdar veya tam buğday ekmeği, az yağlı peynir, yumurta, zeytin, bol yeşillik, bir bardak süt veya ayran ve bir porsiyon meyve uygun bir seçenek olabilir. Orucu, salata ve bir kâse çorba ile açıp, 10-15 dakika ara verdikten sonra yemeğe devam ederek ani şeker yükselmelerinden kaçınmak mümkündür. Gece ara öğününde ise, gün boyu yeterince tüketilmeyen meyve, süt veya yoğurt, az miktarda fındık, badem, ceviz gibi besin gruplarına yer verilmeli. Sıvı ihtiyacı için de iftardan sonra bol su ve bunun yanında yanı sıra şekersiz komposto, ayran, süt, şekersiz çay gibi içecekler tüketilebilir" dedi.

Televizyon dizileri ahşaba olan ilgiyi arttırdı

Geçmişi konu alan dizi ve filmler, yalnızca hikâyeleriyle değil, kullandıkları eşyalarla da nostalji duygusunu canlandırıyor. Eski zamanlarda günlük yaşamda yer alan ahşap ürünler, bu yapımlarla birlikte yeniden dikkat çekiyor. Vatandaşlar, geçmişe duyulan özlemle tahta kaşıklar, sepetler, yer masaları ve tabureler gibi birçok ahşap ürünü hem kullanım hem de dekoratif amaçla evlerine taşıyor. İnsanların hâlâ ahşaba meraklı olduğunu, satışların güzel gittiğini ifade eden esnaf Abdullah Torun, "İnsanlar ahşaba meraklı. Genelde kaşık ürünlerine çok ilgi oluyor. Dönem dizileri ve filmleri de ahşap eşyalara olan ilgiyi arttırıyor. Geçmişte kullanılan ahşap kap-kaçaklar, kaşıkların rağbet görmesinde bu dizi ve filmlerin etkisi olduğunu düşünüyorum. Bastonlara da yine gençler filmlerden özenip yöneliyorlar. Gençler daha çok dekoratif bastonları tercih ediyorlar. Yaşlılar ise ihtiyaçtan dolayı görsellik yerine daha çok fiyat-performans bastonlarını tercih ediyorlar" dedi. "En çok şimşir kaşıklar rağbet görüyor" Vatandaşların en çok rağbet gösterdiği ürünün şimşir kaşık olduğunu dile getiren Abdullah Torun, "En çok rağbet gören ürün, şimşir kaşıklar. Şimşir ağacından yapılan işlemeli kaşıkların fiyatı 4 bin TL'ye kadar çıkıyor. Bastonlar da 4 bin TL'ye kadar gidiyor. Bastonlarda ise en çok gürgenden yapılan ürünler tercih ediliyor. Satışların çoğu fiziki mağazada oluyor. İnsanlar dokunarak, görerek almayı daha çok seviyorlar. Ahşaba dokunmanın hissiyatı daha güzel olduğundan internetten çok, mağazadan satış yapılıyor" diye konuştu. Sepetlerin de dekoratif olarak çok tercih edilen eşyalar arasında yer aldığına değinen Torun, "Ahşap sepetler de çok rağbet gören ürünler arasında yer alıyor. Plastik çıktığından beri yöresel el örmesi sepetler eskisi kadar çok kullanılmıyor. Yine de birçok insan geleneksel sepetlere ilgi duyuyor. Sepetler de 150 TL'den 2 bin TL'ye kadar çıkabiliyor. Sepetler günümüzde farklı amaçlarda kullanılıyor. Önceden alışveriş çantası olarak kullanılan sepetler, şimdilerde ise dekoratif olarak masa üzeri meyve sergilemek için, şömineye odun koymak için, fındık, ceviz koymak için kullanılıyor" şeklinde konuştu.

İlkbaharda meyve vermesiyle bilinen ceviz ağacı, sonbaharda meyve verdi

Malatya'nın Akçadağ ilçesinde ceviz ağaçları, mevsim normallerinin dışında meyve verdi. İlkbaharda meyve vermesiyle bilinen ceviz ağacının, sonbaharda meyve vermesi gören vatandaşları şaşırttı. Akçadağ ilçesine bağlı Levent Mahallesi'nde ceviz ağaçları, normal döneminin dışında meyve vermeye başladı. Nisan ayında yaşanan zirai don olayından etkilenen ağaçların, bu dönemde yeniden meyve vermesi dikkat çekti. Normalde ilkbaharda Nisan-Mayıs aylarında meyve vermesiyle bilinen ve Ekim-Kasım aylarında da hasadı yapılan ceviz ağaçlarının sonbaharda meyve vermesi şaşırttı. Mahalle sakinlerinden çiftçi Numan Doğan, ilk kez böyle bir durumla karşılaştıklarını belirterek, "Bu mevsimde ceviz ağacının meyve vermesi hepimizi şaşırttı. Ağaçlarda oldukça yoğun şekilde meyve var. Ne olduğunu biz de tam anlayamadık" diye konuştu Malatya Turgut Özal Üniversitesi Ziraat Fakültesi Öğretim Üyesi Prof. Dr. Kazım Gündüz konuyla ilgili, "Olağan bir durum değil, hasadın tamamlandığı cevizin sonbaharda meyve vermesi rutin dışı, muhtemelen ağacın cinsi ile ilgili bir durum" dedi

Osmanlı Döneminden Günümüze Gelen Eşsiz Lezzet Cevizli Lokum

Osmanlı döneminden günümüze gelen eşsiz lezzet cevizli lokum, bayramlarda sofraların vazgeçilmezleri arasında yerini almaya devam ediyor. Yenişehir Belediyesi iştiraki olan YESAŞ Ekmek A.Ş, tarafından yapılan ve ünü tüm Türkiye'ye yayılan cevizli lokum bu bayramda da 2 kiloluk tepsisiyle 373 lira olarak açıklandı. YESAŞ Ekmek A.Ş Genel Müdürü Koray Aydın, "İlçemizde üretilen ve herkesin beğenerek yediği cevizli lokum için bayramlık siparişleri almaya başladık. 2 Kilo olan cevizli lokumun bütün malzemeler bizden olacak şekilde bu yıl ki satış fiyatı 375 lira olarak belirlendi. Halkımız YESAŞ ekmek noktalarından siparişlerini verebilir. Vatandaşlar cevizli lokumlarını arife günü satış noktalarımızdan alabilirler" diye konuştu.

Türkiye’nin Ceviz Bahçesi Denizli’de Ceviz Fidanı Dağıtımı Başladı

Türkiye’nin ceviz bahçesi olan Denizli’nin üretimdeki yerinin ilk sıraya çıkartılması hedefiyle bu yıl üreticilere 50 bin adet ceviz fidanı dağıtılacağı belirtildi. 8 yılda 600 bin fidanın dağıtıldığı ve borsa kurma hedefine ilerleyen kent, "Cevizin Başkenti" olmak istiyor. Denizli’de üreticilerine daha ekonomik ve kaliteli fidan temin edilmesini sağlamak, Denizli'nin Türkiye ceviz üretimindeki yerini ilk sıraya çıkartarak “Ceviz Borsası”nın Denizli’de kurulmasına imkan hazırlamak hedefiyle yürütülmekte olan “Ceviz Üretim Alanlarını Geliştirme” projesi kapsamında bu yıl da ceviz fidanı dağıtımlarına başlandı. Denizli’de 2017 yılında başlatılan ve geçen yıl 536 bin adetle rekor bir sayıya ulaşan projede, bu yıl dağıtımı yapılacak olan 50 bin adet fidanla birlikte Denizli’de 8 yılda dağıtılan ceviz fidanı sayısı toplamının 600 bini bulacağı kaydedildi. Denizli’de 12 bin 771 hektar alandan 15 bin 83 ton ceviz üretimi gerçekleştirildiğini belirten Tarım ve Orman İl Müdürü Şakir Çınar, yaptığı açıklamada; “Meyve veren 998 bin 894 adet, meyve vermeyen yaşta ise 977 bin 895 adet ceviz ağacı bulunmaktadır. Uygulanan proje sayesinde bu sayı her yıl artarak devam etmektedir. Denizli, Türkiye ceviz üretiminin yüzde 4.19'unu karşılamakta olup kapama bahçe alan bakımından Türkiye’de 1. sırada, üretim bakımından 4. sırada yer almaktadır. Dağıttığımız ceviz fidanları dünyada kabul görmüş çeşitlerden oluşmakta, kurulan kapama bahçelerin kontrolleri teknik personelimiz tarafından her yıl düzenli olarak yapılmaktadır. Tutma oranları yüzde 80-90 arasındadır. Hedefimiz; alan bakımından Türkiye'de ilk sırada olan Denizli'yi, üretim bakımından da en yukarılara taşıyıp ‘Cevizin Başkenti’ , ‘Ceviz Markalı Şehir’ yapmaktır" dedi. Temin edilen fidanların 17 ilçede dağıtılacağını kaydeden Çınar, “2025 yılı fidan dağıtım ve dikim dönemi için Balıkesir’in Bandırma ilçesindeki fidan üreticileri ve üretim parselleri gezilerek ceviz fidanlarının gelişimi ve bitki sağlığı yönüyle kontrolleri yapıldıktan sonra temin edilmiştir. Bakanlığımız tarafından uygulamaya başlayan Tarımsal Üretim Planlaması kapsamında ekili ve dikili alanlara getirilen şartlara uygun olarak yapılan tespitler sonucunda, ilimize getirilen 50 bin adet Chadler çeşidi ceviz fidanının 17 ilçede üreticimize dağıtılması planlanmaktadır. Serinhisar, Acıpayam, Çameli, Kale, Beyağaç ve Pamukkale ilçelerine verilmek üzere toplam 22 bin 650 adet fidanın dağıtımı gerçekleştirilecektir” diye konuştu.

Jandarma Ekiplerinden ‘Çetin Ceviz’ Operasyonu

Denizli ve çevre illerde üreticilere yaklaşık 2 milyon lira değerinde 12 ton cevizi aldıktan sonra parasını ödemeyerek dolandıran 11 kişi, jandarma ekiplerinin düzenlediği ‘Çetin Ceviz’ adlı operasyonla yakalandı. Şüpheliler adliyeye sevk edildikleri sırada ailelerinin alkış tutması ise dikkat çekti. Denizli’nin Honaz, Tavas, Pamukkale ve Güney ilçeleri ile çevre illerde ceviz üreticilerinin mahsullerini alan şüpheliler, yaptıkları EFT ödemesini ise iptal etti. Üreticilerin ihbarları üzerine jandarmanın dedektifleri olarak bilinen Jandarma Suç Araştırma Timi (JASAT), geniş çaplı çalışma başlattı. Zarara uğrayan 6 üreticiye ulaşan JASAT ekipleri, titizlikle yürüttüğü çalışmada piyasa değeri 2 milyonu bulan cevizi alarak haksız kazanç sağlayan 11 şüphelinin kimliklerini belirledi. Manisa’nın Kırkağaç ilçesinde olduğu belirlenen 11 şüpheli, düzenlenen ‘Çetin Ceviz’ adlı operasyonla yakalandı. Operasyonda yapılan aramalarda 12 ton ceviz ele geçirildi. Denizli’ye getirilen 11 şüpheli, jandarmadaki işlemlerinin ardından adliyeye sevk edildi. Adliyeye sevkleri sırasında şüphelilerin aileleri alkış tutarken, bir şüphelinin de kendisini alkışlayarak “Devam, devam” demesi dikkat çekti. Şüphelilerden biri ise sevk sırasında “Bu kadar meşhur olacağımı bilmiyordum” dedi. Şüphelilerin ifadelerinde üreticilerin 2 milyon liralık zararını ödemeyi kabul ettikleri öğrenildi.

Müsavat Dervişoğlu ceviz üreticilerine seslendi!

İYİ Parti Genel Başkanı Müsavat Dervişoğlu, Kahramanmaraş'ın Çağlayancerit ilçesinde düzenlenen Ceviz ve Kültür Festivali'nde vatandaşlar ile bir araya geldi. Festival'de vatandaşlara seslenen Müsavat Dervişoğlu, ''Kahramanmaraş Çağlayancerit Belediyemizin ev sahipliğinde gerçekleşen Ceviz ve Kültür Festivalinde vatandaşlarımızla bir araya geldik. Festival aracılığıyla ceviz üreticilerimizin sorunlarının giderilmesi ve ceviz üretiminin daha verimli hâle gelebilmesi için çözümlerimizi paylaştık. Bu topraklarda üretilen en kaliteli ürünlerden biri olan cevizin önemini ve bu bölgenin tarımsal değerini hepimize hatırlatan bu güzel festivalde emeği geçen herkese teşekkür ediyorum.'' dedi. İYİ Parti'nin üreticiler ile ilgili çalışmaları devam ediyor. İşte Dervişoğlu'nun festival paylaşımı, Kahramanmaraş Çağlayancerit Belediyemizin ev sahipliğinde gerçekleşen Ceviz ve Kültür Festivalinde vatandaşlarımızla bir araya geldik. Festival aracılığıyla ceviz üreticilerimizin sorunlarının giderilmesi ve ceviz üretiminin daha verimli hâle gelebilmesi için çözümlerimizi… pic.twitter.com/zU0RElQowP — Müsavat Dervişoğlu (@MDervisogluTR) September 28, 2024