Endüstriyel Yemek Sektöründe Tercihler Değişiyor
Endüstriyel yemek sektöründe kurumsal müşterilerin beklentileri değişiyor. İşletmeler, yemek hizmeti alırken maliyet avantajının yanı sıra gıda güvenliği, çevresel sorumluluk, sürdürülebilirlik ve izlenebilir üretim süreçlerini de değerlendirme kriterleri arasında tutuyor.
Bursa'da faaliyet gösteren Yankı Yemek A.Ş.'nin Satış ve Pazarlama Müdürü Selime Özdemir, sektörde rekabetin artık yalnızca fiyat üzerinden yürütülmediğini belirterek, kurumsal müşterilerin güvenilir ve denetlenebilir hizmet sunan firmalara yöneldiğini söyledi.
Özdemir, hijyen standartları, kalite belgeleri ve sürdürülebilirlik uygulamalarının önem kazandığını ifade etti. Şirketin günlük 25 bin kişilik üretim kapasitesine sahip olduğunu belirten Özdemir, üretim süreçlerinde otomasyon sistemlerinden yararlanarak kalite ve sürekliliği sağlamayı hedeflediklerini kaydetti.
Yankı Yemek'in ISO standartlarının yanı sıra kısa süre önce FSSC 22000 Gıda Güvenliği Sistem Belgesi almaya hak kazandığını belirten Özdemir, sektörde güvenin üretimden sevkiyata kadar tüm süreçlerin şeffaf ve sürdürülebilir şekilde yönetilmesiyle sağlanabileceğini dile getirdi.
