Döner Haberleri - Son Dakika Döner Haber Güncel Gelişmeler

Eskişehir'de Kore usulü döner ilgi çekiyor

Türkiye'den 3 yıl önce gittikleri Güney Kore'de dönerci dükkanında çalışan Melih Kurt ve Zeynep Avcı çifti, memleketleri Eskişehir'e döndüklerinde kendi döner dükkanlarını açtı. Kore'de öğrendikleri döner kesimini ve hazırlanışını Eskişehir'deki dükkanlarında uygulayan esnafların müşterileri ise artmaya devam ediyor. Eskişehirli lisede tanışan Melih Kurt ve Zeynep Avcı, 3 yıl önce gittikleri Güney Kore'de dönercide çalışarak geçimlerini sağladı. Burada döner kesiminden, hazırlanışına kadar birçok noktanın püf noktasını öğrenen nişanlı çift, memleket hasreti ve aile özleminden dolayı Eskişehir'e geri döndü. Eskişehir'de Güney Kore'de öğrendikleri dönerciliği yapmak için döner dükkanı açan çift, esnaf oldu. Kore dönüşü kendini döner keserken bulduğunu ifade eden Melih Kurt, nişanlısıyla birlikte çalışmanın gurur verici olduğuna değindi. Çiftin dükkanını Koreli müşterileri ise sık sık ziyaret ediyor. Melih Kurt ve Zeynep Avcı, yurtdışında yaşamanın abartıldığı kadar ilgi çekici olmadığına değinirken anavatanlarına döndükleri için çok mutlu olduklarını söyledi. "Döner kesmeyi Güney Kore'de öğrendim" Konuyla alakalı konuşan 26 yaşındaki Melih Kurt, "Biz bu döner işini hiç bilmiyorduk. Nişanlımla birlikte yurt dışına gittik. Başlangıçta dil okulu gibi bir şeylerle kendimizi geliştirmeyi düşündük. Ancak orada, Güney Kore'de, döneri öğrendik. Döner hakkında hiçbir bilgim yokken, tamamen Güney Kore'de öğrendim. Seul'de çalışan birçok Türk dönerci var; vatandaşlarımız orada hizmet veriyor ve Türk dönerini tanıtıyor. Eskiden Almanya ile bir rekabet vardı ancak şu anda bizim dönerimiz orada öne çıkıyor; hiçbir Alman rakip yok. Kore'de imkanlar kısıtlı. Helal et olması için etler Avustralya'dan geliyor ve but gibi içindeki bazı ürünleri bulmakta zorlanıyorlar. O yüzden buradaki lezzet tabii ki vazgeçilmez; Türkiye'deki döner her türlü daha iyi. 3 yıl çalıştık ve gezdik. Yurt dışı hevesiyle gittik, güzeldi ama insan en çok ailesini özlüyor. Baş sebeplerden biri bu. Bir de vatanımız tabii ki farklı. Burada da yapabileceğimizi düşündük ve geldik, döner dükkanını burada açtık. Herkes deneyip görebilir. Yaşam olarak birçok farklılık var. Bana çok güzel gelen farklılıklar da oldu ama para kazanmak olarak o kadar muhteşem farklar bence yok. Hem burada hem de Türkiye'de insanlar çalışınca para kazanabilir; yeter ki çalışmak istesinler. Bence bizim insanlarımızın çalışması gerek. Dönerimizi deneyen bir daha denemek istiyor. Çünkü biz Hatay usulü döner yapmıyoruz. Biz, biraz daha özümüze dönmek için anam babam usulü döner yapmayı tercih ettik. Kore'de de böyle yapıyorduk, Kore'de de Hatay usulü döner hiç yoktu; orada da anam babam usulü satılıyordu. Koreliler de bu tarzı, yani bizim gibi olanı seviyorlar aslında" dedi. "16 saat çalışmak zorunda kalıyoruz" 26 yaşındaki Zeynep Avcı, "Şu anda tepkiler güzel. Gelen bir daha geliyor. Biz yurt dışına çalışmak ve dil öğrenmek için gitmiştik, orada bir dönercide çalışma fırsatı bulduk, döneri orada öğrendik çok ilginç. Eskişehir öğrenci şehri olduğu için daha çok evlere paket servis veriyoruz. Paket servis şu an için güzel. Dükkan işletmek tahmin ettiğimden çok daha yorucu. Günde 15-16 saat çalışmak zorunda kalıyoruz. Bir de personel bulmak gerçekten beklediğimden çok daha zormuş. Ama yine de keyifli. Kendi işinin sahibi olmak ve bu yaşta böyle bir sorumluluğu almak. Yorucu olsa da bu sorumluluğun altına girmek benim için güzel bir şans. Aslında yurt dışı yaşantısının hem güzel tarafları hem de kötü tarafları çok fazla. Evet, yaşam güzel, sosyallik güzel, kimse kimseye karışmıyor ama baktığınız zaman aynı dili konuştuğunuz insan sayısı da çok büyük bir oranda azalıyor. Devlet işlerinizi görmek istediğinizde her şeyi çok zor halledebiliyorsunuz. Ama dediğim gibi, her şeyin artıları ve eksileri var" ifadelerini kullandı.

1 kilogramlık dürümü ayranla birlikte 150 TL'den satıyor

Eskişehir’de esnaf Suat Gelin, 1 kilogramlık dürümü ayranla birlikte 150 TL'den satıyor. 1 kiloluk tavuk dürümü merak edenler dükkânda yoğunluk oluştururken, esnaf Gelin ise "1 kilodan fazla yiyene bir tane daha biz hediye edeceğiz" dedi. 6 Şubat 2023 tarihindeki depremlerin ardından Hatay’dan Eskişehir’e gelen esnaf 39 yaşındaki Suat Gelin, Tepebaşı ilçesi Fatih Mahallesi Orhan Oğuz Caddesi üzerinde döner dükkânı açtı. Hatay usulü yapılan dönerin farklı yönü ise gramı olarak öne çıkıyor. Tavuk döner, yeşillik ve sostan oluşan dürümün ağırlığı 1 kilogramı buluyor. İki lavaşla yapılan 1 kiloluk tavuk döneri duyup merak eden müşteriler, dükkâna gelerek sipariş veriyor. 1 kiloluk dürüm, yanında ayranla birlikte 150 TL’ye satılıyor. Esnaf Gelin, 1 kilodan fazla yiyebilene ise bir dürüm de kendilerinin hediye edeceğini söyledi. "Kampanya başlattık, 1 kilo dürüm 150 lira" Suat Gelin, "Ön plana çıkan bizim Hatay sosumuz. Onu kendim yapıyorum. Özel mayonezimiz var, yine kendimiz yapıyoruz. Bir kampanya başlattık, 1 kilo dürüm 150 lira. Bu kampanya bayağı tutuldu. Müşteriler memnun, yiyen bir daha geliyor. Orijinal Hatay usulü yapıyoruz, tam 1 kilo çıkıyor. Merak edip dürümü tartan bazı müşterilerimiz bizi arayıp, ‘Ağabey bu kadar tutturamazsın yani’ dediler. Dürümün içinde et oranı fazla. Ayranı da yanında hediye ediyoruz. Bizi böyle kurtarıyor, ‘Kurtarmıyor’ diyenler varmış ama biz hesabını kitabını yaptık, kurtarıyor. Zaten kurtarmasa bu fiyata veremeyiz, vermeyiz. Bu dürümü yiyen de oluyor, yiyemeyen de ama bunun üstüne çıkan olmadı. 1 kilodan fazla yiyene bir tane daha biz hediye edeceğiz" dedi.

Çorum'da Tavuk Döner Yiyen 30 Öğrenci Hastanelik Oldu

Çorum'da okulda bir restorandan sipariş ettikleri tavuk döneri yiyen 30 öğrenciden 10, zehirlenme şüphesiyle hastanelere sevk edildi. Olay, Bahçelievler Mahallesi'ndeki Öğretmen Salim Akaydın Ortaokulu'nda meydana geldi. Edinilen bilgiye göre, okulda eğitim gören 30 öğrenci, yemek için bir restorandan tavuk döner sipariş etti. Okula gelen dürümleri yedikten bir süre sonra öğrencilerde mide bulantısı, karın ağrısı ve kusma şikayetleri başladı. Öğrencilerin rahatsızlandığını gören öğretmenler, durumu 112 Acil Çağrı Merkezi'ne bildirdi. İhbar üzerine okula sağlık ve polis ekipleri sevk edildi. Zehirlenme belirtisi gösteren 30 öğrenciden 10'u, kentteki çeşitli hastanelere götürülürken, belirtileri az olan diğer öğrenciler ise aileleri tarafından oluldan götürüldü. Ekipler olayla ilgili inceleme başlattı.

Kilis'te döner fiyatları 2021'de kaldı

Kilis'te döner ustası Ali Karabalık, fiyat artışlarına rağmen 35 liradan satışa devam ederek önceliğinin halka hizmet olduğunu belirtti. Kilis'in Deveciler Mahallesi Murtaza Caddesi'nde 35 liraya döner satan Ali Karabalık, fiyat artışlarına rağmen uygun fiyatla halka hizmet etmeye devam ettiğini söyledi. ‘'35 liraya devam edeceğiz" 30 yıldır döner ustalığı yapan Ali Karabalık, Kilis'in ekonomik yapısına dikkat çekerek, "Kilis'in bütçesi bellidir. Örneğin Gaziantep ile Kilis bir olamaz. Ben bu yola ‘Kilis dönere çıkacak' sloganıyla çıktım. Gerçekten de Kilis'i dönere doyuruyoruz. Burada en büyük önceliğim halka hizmet. 35 liraya devam edeceğiz" dedi. ‘'Aza kanaat etmeyen çoğu bulamaz" Dönerin maliyet hesabını paylaşan Karabalık, "Tavuğun kilosu 120 lira. 100 gram tavuk koysanız 12 lira, ekmeği 5 lira, salatası 3 lira, kira masrafı 5 lira Toplam 25 lira yapıyor. 10 lira da kar kalıyor. Sürüm yaptığınızda bu büyük bir kazanca dönüşüyor. Aza kanaat etmeyen çoğu bulamaz" ifadelerini kullandı. ‘'100 binler kazanacağına 2 bin kazansın'' Fiyatların 2021 seviyesinde olduğunu söyleyen Karabalık, esnafa da çağrıda bulunarak, "Zamların biz yapıyoruz aslında. Herkes elini vicdanına koysa bu enflasyon bu kadar olmaz. Tüm esnaflar el ele verirse bu ülke ayağa kalkar. 100 binler kazanacağına 2 bin kazansın. Yeter ki halk yesin" şeklinde konuştu. "Çok lezzetli" Dönercinin müşterilerinden Elmas Civelek, her gün dükkana geldiğini belirterek, "Çok lezzetli" dedi. ‘'Biz bunun reklamını yapmıyoruz ama Kilis çok güzel'' Tatlıcı esnafı Mesut Öztaş ise dışarıdan gelenlerin Kilis'in pahalı olduğuna dair algısına katılmadığını ifade ederek, "Kilis'te 100 liraya 35 liraya tavuk döner yersin, 30 liraya taş kadayıf üstüne de bir çay içersin, cebinde de 10 lira kalır. Biz bunun reklamını yapmıyoruz ama Kilis çok güzel, her zaman misafirlerimizi ağırlamaktan mutluluk duyarız" diye konuştu.

Dönerle Birlikte Onlar da Pişiyor: Döner Ustalarının Zorlu Mesaisi

Eskişehir'de döner ustalığı yapan Tanju Pekdemir, yaz aylarında yaşadığı zorlukları, "Hava sıcaklığı yetmezmiş gibi ocak önünde 80-90 dereceye ulaşan sıcaklıkta 10 saat kesintisiz çalışıyoruz" diyerek anlattı. Eskişehir'de sıcaklar hem vatandaşları hem de esnafı zorlamaya devam ediyor. Sıcaklık, özellikle ocak başında çalışanlar için daha yorucu bir durum haline geldi. Sıcak havalarda çalışmanın kendileri için oldukça zorlayıcı olduğunu ve fırın gibi sıcak ortamlarda dinlenme fırsatlarının olmadığını belirten döner ustası Pekdemir, "Gün boyu ayakta duruyoruz. Çözüm bulmak zor, bir tane vantilatör var ama onun da kendisine faydası yok. Ekmek parası peşindeyiz. Güneşin ateşi yetmiyormuş gibi bir de ocak ateşi var. Ustalar ocak başında ağır tempoda çalışıyor" ifadelerini kullandı. "Yaz aylarında ocaklarımız gün boyu yandığı için sıcaklık 80-90 dereceyi buluyor" Pekdemir, yaz aylarında gün boyu çalıştıklarından dolayı sıcaklığın ocak başında 80-90 dereceye kadar çıktığını ve öğlen saatleri hissedilen sıcaklığın daha da arttığını belirterek, "Bu sıcaklıkta 10 saat boyunca kesintisiz çalışıyoruz. İşimiz bu, vatandaşlarımıza hizmet etmekten mutluyuz" diyerek sözlerini bitirdi.

İşletmenin kurşunlandığı esnada içeride olan çalışanlar can havliyle saklanmaya çalıştı

Esenyurt'ta dün akşam saatlerinde bir işletmeye ve rezidansa silahlı saldırı gerçekleşti. Motosikletle gelen maskeli saldırganlar, işletmeye ve rezidansa kurşun yağdırdıktan sonra olay yerinden kaçtılar. Olay anı güvenlik kamerasına yansırken, polis, saldırganları yakalamak için çalışma başlattı. Olay, dün akşam saatlerinde Esenyurt ilçesi Barbaros Hayrettin Paşa Mahallesi'nde yaşandı. Edinilen bilgilere göre, akşam saatlerinde Şehitler Caddesi üzerinde bulunan bir işletme ve rezidansın önüne gelen yüzleri maskeli 2 motosikletli, henüz bilinmeyen bir nedenle döner restoranına ve yanında bulunan rezidansa kurşun yağdırdı. Yaşanan o anlar işletmenin güvenlik kamerasına anbean yansıdı. Görüntülerde, saldırganların kurşun yağdırmaya başladığı esnada çalışanların can havliyle kaçmaya ve saklanmaya çalıştığı anlar yer aldı. İhbar üzerine olay yerine çok sayıda polis ekibi sevk edilirken, yaşanan hadisede, şans eseri yaralanan olmadığı da öğrenildi. Ekiplerin çevrede yaptığı incelemelerin ardından rezidans ve restorana toplamda 13 kurşun isabet ettiği belirlendi. Polis ekipleri kaçan saldırganları yakalamak için geniş çaplı çalışma başlattı. "Daha önce mahalle genelinde fiyatlarınız düşük dediler" Motosikletli şüphelilerin kurşun yağdırdığı esnada restoranda olan işletme sahibi Ömer Fatih Ertuğrul, yaşanan o anlara ilişkin, "Dün akşam yine işletmemizdeydik. Akşam 10 buçuk sıralarında 7-8 el silah sesi duyduk. Ben ve personel kardeşimiz hemen tezgahın arkasına saklandık. Ne olduğunu henüz bilmiyoruz. 7 kurşun yanımızdaki rezidansta var 4 kurşun bizim camlarımızda var. Dükkanımızın camları zarar gördü. İçeriye iki üç kurşun girdi. Neden yapıldığı ile ilgili bir fikrimiz yok. Bize daha önce fiyatlarımızın mahalle geneline göre aşırı düşük olduğu söylenmişti. Bununla ilgili olabileceğini düşünüyoruz. Söyleyeceklerimiz bundan ibarettir. Endişelendik. Cam parçaları üzerime döküldüğü gibi masanın altına eğildim. Saldırıdan sonra dışarıya çıktığımızda hedef gözetilerek bize ateş edildiği söylendi. İki motorcu şahıstan bahsediliyor. Karakoldan motorun çalıntı olduğu söylendi bize. İki şahıs da maskeliymiş. Totalde 13 el ateş edip kaçmışlar" diye konuştu. 100 liraya döner satıldığı için kurşunlandı iddiası Henüz saldırının kesin nedeni bilinmezken, restoran sahibi Ömer Fatih Ertuğrul, işletmesinde yapmış olduğu bir kampanya nedeniyle daha önce uyarıldığını ifade ederken, gerçekleştirilen saldırının 100 liraya döner sattığı için olabileceğinden şüphelendiklerini kaydetti.

İşletmelere Yönelik Denetimler Devam Ediyor

Erzurum’da işletmelere yönelik denetimler devam ediyor. Erzurum Valiliği tarafından konu ile ilgili yapılan açıklamada, "Erzurum ilinde Yem, Gıda ve Gıda ile Temas eden madde malzeme üreten işletmelere yönelik 11-18 Nisan 2025 tarihleri arasında; 615 denetim yapılmış olup denetimlerde olumsuzluk tespit edilen hususlarda işletmelere 1 idari yaptırım kararı uygulanmıştır. Analize dayalı yapılan çalışmalarda 4 adet numune alınmıştır. Tüketicilerin her an ulaşabilecekleri Alo 174 Gıda hattı ile 7/24 gıda kontrolümüzde olup gelen 15 başvuru değerlendirilmiştir" denildi.

"Tavuk döner üretim ve tüketimi yasaklanabilir"

Son besin zehirlenmesi vakalarını değerlendiren Prof. Dr. Doğancı, "Yeterince pişirilmediğinde stafilokok, salmonella ve basillus gibi bakteriler toksin üretebilir. Bu toksinler, besinin tadını veya kokusunu değiştirmediği için kolayca fark edilemez ve kitlesel zehirlenmelere yol açar" dedi. Kocaeli ve Konya'da yaşanan ve yüzlerce kişiyi etkileyen besin zehirlenmesi vakaları, halk sağlığı açısından ciddi bir tehdit oluşturuyor. Altınbaş Üniversitesi Tıp Fakültesi Enfeksiyon Hastalıkları Anabilim Dalı Başkanı Prof. Dr. Levent Doğancı, yaşanan salgınları ve alınması gereken önlemleri değerlendirdi. Kocaeli'ndeki vakaların odağında yer alan tavuk döner tüketiminin halk sağlığı açısından yüksek risk taşıdığına dikkat çeken Prof. Dr. Doğancı, "Tavuk eti, döner gibi uzun süre dış ortamda pişirilen besinler için uygun bir seçenek değildir. Yeterince pişirilmediğinde stafilokok, salmonella ve basillus gibi bakteriler toksin üretebilir. Bu toksinler, besinin tadını veya kokusunu değiştirmediği için kolayca fark edilemez ve kitlesel zehirlenmelere yol açar" dedi. "Tavuk döner üretim ve tüketimi yasaklanabilir" Ekonomik krizle birlikte artan tavuk eti tüketiminin halk sağlığı risklerini artırdığına dikkat çeken Doğancı, "Tavuk dönerin birkaç gün saklanıp tekrar ateşe konması gibi uygulamalar, ciddi risk taşır. Bu nedenle tavuk dönerin üretimi ve tüketiminin yasaklanması bile gündeme gelmelidir" ifadelerini kullandı. Türkiye'de besin güvenliğinin denetiminde önemli eksikler bulunduğunu vurgulayan Prof. Dr. Doğancı, "ABD'deki FDA gibi bağımsız ve güçlü denetim kurumlarına acil ihtiyaç var. Aynı zamanda salgınlara hızla yanıt verecek, CDC benzeri ulusal bir hastalık kontrol merkezinin kurulması da elzemdir" dedi. Antibiyotikli tedaviye dikkat Besin zehirlenmelerinde gereksiz antibiyotik kullanımı ve yanlış tedavi yöntemlerinin de başka sağlık sorunlarına yol açabileceğine dikkat çeken Doğancı, "Antibiyotikler toksinlere etkili değildir. Gereksiz kullanımları, bazı durumlarda daha büyük sağlık sorunlarına neden olabilir" ifadelerini kullandı. Salgınlarla baş edebilmek için önceden hazırlanmış senaryoların ve tanı/takip protokollerinin büyük önem taşıdığını ifade eden Prof. Dr. Doğancı, "Hangi örneğin hangi laboratuvara gönderileceği, hasta tedavisinin hangi rehbere göre yapılacağı gibi detaylar önceden netleştirilmelidir. Medyanın doğru ve bilimsel bilgilerle bilgilendirilmesi de halkın güvenini sağlamak açısından kritik önemdedir" diye konuştu. Son olarak, toplum sağlığının korunması için yerel ve ulusal düzeyde iş birliği ve sürekli güncellenen meslek içi eğitimlerin önemine değinen Doğancı, "İstatistiklerin doğru tutulması ve kamuoyuyla şeffaf şekilde paylaşılması, gelecekteki önlemlerin daha etkili olmasına katkı sağlayacaktır" dedi.

Halk sağlığını tehlikeye atan işletmelere taviz yok

Manisa Büyükşehir Belediyesi, vatandaşların sağlıklı gıda tüketmesine için denetimlerine aralıksız devam ediyor. Zabıta Dairesi Başkanlığı ekipleri tarafından, 2025’in ilk üç ayında 513 gıda işletmesi denetlenirken gıda işletmelerine yönelik 218 şikayete de kısa sürede müdahale edildi. Gıda ve hijyen denetimlerini ara vermeden sürdüren Manisa Büyükşehir Belediyesi Zabıta Dairesi Başkanlığı ekipleri, restoran-lokanta, unlu mamuller ve marketler olmak üzere 3 ayrı alanda denetim gerçekleştiriyor. Gıda güvenliğini üst seviyede tutan zabıta ekipleri, hava sıcaklığının artmasıyla birlikte, yaşanabilecek zehirleme vb. durumların önüne geçmek için denetimlerini sıklaştırıyor. Zabıtalar sürekli sokakta Denetimlerle birlikte gıda ve hijyene yönelik şikayetlere de kısa süre içerisinde müdahale edildiğini belirten Manisa Büyükşehir Belediyesi Zabıta Dairesi Başkanı Erdal Özçelik, "Zabıtalarımız ve uzman görevlilerimizle sürekli denetim sağlıyoruz. Bize ulaşan şikayetleri maksimum iki saat içerisinde çözüme ulaştırıyoruz. Şikayet değerlendirme oranımız yüzde 97 seviyesinde. İlçe tarım müdürlükleriyle beraber yemeklerden numuneler alıp zehirlenmelere karşı bakteri analizlerini yapıyoruz. Manisa’da Allah’a şükür zehirlenme gibi bir şey olmadı. Gıdaların daha kolay bozulduğu sıcak havalarda denetimleri sıklaştıracağız. İnsanlar bize güvenerek yemek yiyecekler. İnsanların güvenini boşa çıkartamayız" dedi. "Amacımız halkımıza sağlıklı gıdalar ulaştırmak" Zabıta Dairesi Başkanlığı Gıda Mühendisi Funda Üner de "Rutin kontrollerimizden birini tavuk döner satışı yapan firmalar üzerinde gerçekleştirdik. Açıkta ürün olmaması, işletmelerin temizliği, ürünlerin son kullanma tarihleri, ağzı açık çöpler bulunmaması ve pişmiş tavukların üzerine çiğ tavukların eklenmemesine özellikle dikkat ediyoruz. Buradaki amacımız halk sağlığı korumak, halkımıza sağlıklı gıdalar ulaştırabilmek" ifadelerini kullandı. Üç ayda 513 gıda işletmesi denetlendi Zabıta Dairesi ekipleri tarafından, 2025 yılının ilk üç ayında, vatandaşların çeşitli konularda gerçekleştirdiği 2 bin 424 şikayet ve bildiri, çözüme kavuşturuldu. Gıda işletmelerine yönelik 218 şikayete kısa sürede müdahale edilirken 513 gıda işletmesi de denetlendi.