Gastronomi Haberleri - Son Dakika Gastronomi Haber Güncel Gelişmeler

Uluabat Gölü havzasında "Hasanağa Enginarı Hasat Programı"

Coğrafi işaret tescilli lezzeti Hasanağa enginarını tanıtmak, yerli üretime dikkati çekmek ve Bursa'nın gastronomi değerlerini yaşatmak amacıyla düzenlenen etkinlik Karaoğlan ve Doğancı mahallelerindeki enginar tarlalarında gerçekleştirildi. Öncesinde Karaoğlan Mahallesi Köy Meydanı'nda yapılan etkinlikte enginardan yapılan bazı yemeklerden ikramlarda bulunuldu. BURFAŞ tarafından yapılan enginarlı ve sebzeli pirinç pilavı törene katılanlardan büyük ilgi gördü. Daha sonra enginar bahçesine geçildi ve hasat yapıldı. Törene Bursa Tarım ve Orman İl Müdür Yardımcısı Erdoğan Ceylan, Büyükşehir Belediyesi Turizm ve Tanıtma Şube Müdürü Serkan Teke, Karaoğlan Mahallesi Muhtarı Ergün Kısa ile çok sayıda davetli katıldı. Ceylan, Hasanağa Enginarı'nın Bursa'nın marka ürünlerinden biri olduğunu söyledi. Hedeflerinin Bursa'nın İzmir'i geçerek enginar üretiminde ülkenin ilk sırasına yerleşmesi olduğunu belirten Ceylan, "Bursa'da 8 bin dekarlık alanda enginar üretiyoruz. Üretimi yapan cefakar ve fedakar çiftçilerimize teşekkür ediyorum. Birçok enginarlı yemeğimiz mutfağımıza lezzet katıyor. Ayrıca enginar sağlık demektir. Hasat etkinliğimizde bizleri buluşturan kurumlarımıza teşekkür ediyorum. Bereketli bir sezon olmasını temenni ediyorum" dedi. Uluslararası Bursa Gastronomi Festivali 18-20 Eylül'de yapılacak Teke ise, Bursa'nın özel ürünlerinden olan enginar hasadına katıldıklarını belirterek, "Nisan ve mayıs ayıyla hasadına başlayan enginar, Bursa sofralarını süslemeye devam ediyor. Tarımla gelişen bir Bursa var. Büyükşehir Belediyesi olarak Bursa'nın tarımsalkapasitesinin geliytirilmesi için attığımız adımlar var" dedi. 18-20 Eylül'de Uluslararası Bursa Gastronomi Festivali'nin yapılacağını belirten Teke, yaklaşık 1 milyon ziyaretçiye ev sahipliği yapan etkinlikte Bursa'nın cografi işaretli ürünlerinin ön plana çıkacağını aktardı. Bu ürünlerden birinin de enginar olduğunu dile getiren Teke, Uluabat Gölü havzasının enginar üretimi açısından önemli bir potansiyele sahip olduğunu söyledi. Bursa'nın enginar üretimi Bursa Tarım ve Orman İl Müdürlüğü yetkilileri, enginarın hem üretim kolaylığı, hem sağlık açısından son yıllarda çok aranan bir sebze olarak öne çıktığını belirtti. Enginar bitkisinin iklim isteklerinin Bursa'da mevcut olduğunu aktaran yetkililer, "2025 yılı TÜİK verilerine göre Bursa'da yaklaşık 7 bin 531 dekar alanda 9 bin 778 ton enginar yetiştirilmiştir. Bursa, İzmir'in ardından ikinci sırada yer almaktadır. Enginar üretimi yoğun olarak; Mustafakemalpaşa ilçesinde 3 bin dekar alanda 3 bin 750 ton, Nilüfer ilçesinde 2 bin 451 dekarda 3 bin 64 ton gerçekleştirilmiştir" ifadesini kullandı.

Romanya’da Hıdırellez Coşkusu

Demokrat Tatar Birliği tarafından organize edilen Hıdırellez Festivali, bu yıl 29-31 Mayıs 2026 tarihleri arasında Turquoise Plajı’nda düzenlendi. Romanya UNESCO Millî Komisyonu himayesinde ve Romanya Kültür Bakanlığı’nın desteğiyle hayata geçirilen etkinlik, Tatar kültürünün gelecek kuşaklara aktarılması adına önemli bir misyon üstlendi. Radio Constanța ve Alpha Media'nın da medya ortakları arasında yer aldığı şölen, geniş bir uluslararası katılıma sahne oldu. "Kültürel Hafızayı Yaşatan Bir Miras" Festivalin açılışında konuşan Demokrat Tatar Birliği Başkanı Naim Belgin, bayramın Tatar halkı için taşıdığı anlama dikkat çekerken, CNR-UNESCO temsilcisi Codrin Tăut ise somut olmayan kültürel değerlerin korunmasının dünya mirası açısından kritik olduğunu vurguladı. Moldova Cumhuriyeti ve Romanya’dan pek çok belediye başkanı ve yerel yöneticinin de yoğun katılım gösterdiği festivalde, kültürel iş birliklerinin altı çizildi. Asırlık Oyunlar ve Tatar Lezzetleri Görücüye Çıktı Etkinliğin en çok ilgi gören bölümlerinden biri, UNESCO kültürel mirası kapsamındaki geleneksel sporlar ve oyunlar oldu. Gençler ve çocuklar; toguz kumalak, göçürme (mangala), aşık atma, arkan tartıu (halat çekme), geleneksel güreş ve tarihî okçuluk gibi asırlık oyunları deneyimleme fırsatı buldu. Gastronomi alanında ise tam bir ziyafet yaşandı. UNESCO Somut Olmayan Kültürel Miras Listesi’nde yer alan Orta Asya’nın meşhur pilavının yanı sıra şibörek, cantık, sarburma ve köbete gibi geleneksel lezzetler ziyaretçilere ikram edildi. Ayrıca koruma altındaki Türk kahvesi kültürü de etkinlikte özel bir yer buldu. Ataların Ateşiyle Gelen Arınma Öğrencilerin ve gençlerin eğitim atölyelerine aktif katılım sağladığı organizasyonda; tarihî canlandırma gruplarının görsel şölenleri, dombra sanatçısı Dr. Mesut Baubek, sanatçı Elfin Receb ve konuk sanatçıların konserleri büyük beğeni topladı. Üç gün süren kültürel buluşma, arınmayı, bereketi ve doğanın yeniden doğuşunu simgeleyen kadim Hıdırellez geleneği "ataların ateşi" üzerinden atlanmasıyla coşkulu bir şekilde sona erdi.

Gastro İnegöl Lezzetleri Fransa’ya konuk oldu

21-27 Mayıs tarihlerinde kutlanan Türk Mutfağı Haftası kapsamında Bordo Başkonsolosluğu tarafından Fransa’nın en prestijli gastronomi okullarından Ferrandi Paris’in Bordo Kampüsüyle ortaklaşa olarak Ferrandi yerleşkesinde bir etkinlik düzenlendi. Fransız konuklara Türk yemeklerinin ikram edildiği organizasyonda, iki gün boyunca Ferrandi öğrencileriyle birlikte "Bir Sofrada Miras" temasına uygun lezzetler, Gastro İnegöl Şefi Ali Müfit Çağlayan ve Gastro İnegöl Yöneticisi Işıl Çelebi tarafından sunuldu. 14 farklı Türk yemeği ikram edildi Bordo Başkonsolosluğunun daveti çerçevesinde Fransa’ya giden Gastro İnegöl Şefi Ali Müfit Çağlayan ile Gastro İnegöl Yöneticisi Işıl Çelebi, 26-27 Mayıs tarihlerinde, Ferrandi yerleşkesinde Ferrandi öğrencileriy birlikte "Bir Sofrada Miras" temasına uygun yemekler hazırladı. Bu çerçevede, 14 farklı Türk yemeği Ferrandi Bordo Kampüsünün uygulama restoranında davetlilere ikram edildi. Davette, aralarında milletvekili ve Belediye Başkanlarının da yer aldığı yerel makamlar ve diplomatik temsilcilerden oluşan 50 dolayında Fransız katılımcı hazır bulundu. İnegöl-Cenon kardeş şehir ilişkisi vesile oldu Bordo Başkonsolosu Ayşe Şebnem Manav, Türk yemeklerini tanıtmaktan büyük memnuniyet duyduğunu ifade ederek İnegöl Belediyesi ve Gastro İnegöl temsilcilerine faaliyete yönelik katkılarından dolayı teşekkür etti. Etkinliğin aynı zamanda 2024 yılında kurulan Bordo merkezi ilçelerinden Cenon-İnegöl kardeş şehir ilişkisi çerçevesinde icra edildiğinin altını çizdi. İnegöl’ün kardeş şehir ilişkileriyle hem şehri hem de Türk kültürünü dünyaya tanıttığına dikkat çekildi.

Dünyanın en iyi yoğurtlu yemekleri listesinde Türkiye'den 5 lezzet

Gastronomi platformu TasteAtlas, dünyanın en iyi yoğurt bazlı yemeklerini sıraladığı güncel listesini yayımladı. Listede Türkiye'den beş farklı lezzet ilk 20'ye girmeyi başardı. Çökertme Kebabı ve mantı ilk beşte yer alırken, yoğurtla servis edilen şiş tavuk, çılbır ve haydari de listede kendine yer buldu. Listenin ilk sırasında ise Lübnan mutfağına ait Shishbarak yer aldı. İşte Dünyanın en iyi 20 yoğurtlu yemeği 1 - Shishbarak- Lübnan 2- Çökertme Kebabı- Türkiye 3-Tirokafteri-Yunanistan 4- Chicken Tikka Masala- Birleşik Krallık 5- Mantı- Türkiye 6- Yiaourti Me Meli- Yunanistan 7- Shezhanka Salata- Bulgaristan 8- Tondoori- Hindistan 9- Raita- Hindistan 10- Kabab Barg- İran 11- Fatteh- Lübnan 12- Burek Sa Sirom-Sırbistan 13- Yoğurtla servis edilen şiş tavuk- Türkiye 14- Korma- Hindistan 15- Haydari- Türkiye 16- Mast o Khian- İran 17- Portokalopita- Yunanistan 18-Gzik- Polonya 19- Çılbır- Türkiye 20- Koldskal- Danimarka

Nilüfer Belediyesi’nin “Gastroetnomüzikolojik Kaynatmalar” serisi tamamlandı

Nilüfer Belediyesi tarafından Pancar Deposu’nda gerçekleştirilen “Gastroetnomüzikolojik Kaynatmalar” etkinlik serisi tamamlandı. Prof. Dr. Özlem Doğuş Varlı’nın hazırladığı programda, sekiz ay boyunca yemek kültürü ve müzik ilişkisi farklı başlıklarla ele alındı. Serinin son buluşmasına gastronomi yazarları Aylin Öney Tan ve Nihal Aras konuk oldu. Etkinlikte geleneksel reçeteler, Hıdırellez ritüelleri ve kültürel miras üzerine söyleşi gerçekleştirildi. Program kapsamında konuklara keşkek, madımak ve mor salkım şerbeti gibi geleneksel lezzetler ikram edilirken, gece müzik dinletisi ve yöresel oyunlarla sona erdi.

Bayram sofralarında Bursa imzası

Bursa Nilüfer’de üretim yapan İlka Şekerleme, Kardelen ve Yaylacık markalarıyla iç pazara, Cardelion markasıyla ise yurt dışına yönelik hazırladığı kestane şekeri çeşitlerini tüketiciyle buluştururken, Bursa’nın simge lezzetini modern üretim anlayışıyla yaşatmayı sürdürüyor. Firma, sade, çikolatalı, cevizli, fındıklı ve fıstıklı çeşitlerin de aralarında bulunduğu yaklaşık 50 farklı ürün seçeneği sunuyor. Bayram ziyaretlerinde ikramlık ve hediyelik ürünlerin önemli bir yere sahip olduğunu belirten sektör temsilcileri, kestane şekerinin Bursa kültürünün en güçlü gastronomi değerlerinden biri olmayı sürdürdüğünü ifade ediyor. Özel kutu tasarımları ve farklı gramaj seçenekleriyle hazırlanan ürünler, hem aile ziyaretlerinde hem de kurumsal hediyelerde tercih ediliyor. Kardelen Kestane Şekeri E-Ticaret Müdürü Tolga Akgün de, kestanenin Türk mutfak kültüründe önemli bir yere sahip olduğunu belirterek, Bursa kestane şekerinin ise yıllardır bayramların vazgeçilmez ikramları arasında bulunduğunu dile getirdi. Bayram dönemlerinde daha dengeli ve hafif ürünlere yönelimin arttığına dikkat Tolga Akgün, kestane şekerinin çikolata ve yoğun şerbetli tatlılara alternatif olarak öne çıktığını ifade ediyor. Kestanenin vitamin, mineral ve lif bakımından zengin yapısıyla dikkat çektiğini belirten Tolga Akgün, ürünlerin hijyen ve sanitasyon kurallarına uygun modern tesislerde üretildiğini kaydetti. Kestanenin yalnızca şekerleme olarak değil; pasta, ezme ve püre gibi farklı formlarda da tüketildiğini vurgulayan Akgün, Bursa kestane şekerinin hem geleneksel lezzeti hem de şehre özgü kimliğiyle ön plana çıktığını söyledi. Kardelen markalı ürünler Bursa’daki satış noktalarının yanı sıra Türkiye genelindeki birçok mağazada tüketiciyle buluşurken, online sipariş sistemi üzerinden de erişilebiliyor. Bursa’yı simgeleyen özel ambalajlarla hazırlanan ürünler, özellikle bayram dönemlerinde şehir dışına gönderilen hediyelikler arasında da yer alıyor. Öte yandan ektör temsilcileri, yerli ve coğrafi işaretli ürünlerin tercih edilmesinin hem kültürel mirasın korunmasına hem de yerel üretimin desteklenmesine katkı sunduğunu vurguluyor.

Bursa’da Türk Mutfağı Haftası Etkinliği

Türk Mutfağı Haftası kapsamında Bursa’da düzenlenen “Bir Sofrada Bursa Mutfağı” etkinliği, Atatürk Kültür Merkezi Merinos Yerleşkesi’nde gerçekleştirildi. Bursa Valiliği, Bursa Büyükşehir Belediyesi, Bursa Kültür Turizm ve Tanıtma Birliği, Bursa Uludağ Üniversitesi ve Bursa Aşçılar Derneği iş birliğiyle düzenlenen programa protokol üyeleri ve gastronomi sektörü temsilcileri katıldı. Etkinlikte Osmanlı saray mutfağı üzerine söyleşiler yapılırken, Bursa’ya özgü geleneksel tarifler uygulamalı olarak tanıtıldı. Program kapsamında Bursa’nın coğrafi işaretli ürünleri de katılımcılara ikram edildi. Bursa Valisi Erol Ayyıldız, Bursa’nın Türk mutfak kültürünün önemli merkezlerinden biri olduğunu belirtirken, Yıldırım Belediye Başkanı Oktay Yılmaz ise Bursa mutfağının Osmanlı, Anadolu ve Balkan kültürlerinin izlerini taşıdığını ifade etti.

Bursa Kültür Turizm ve Tanıtma Birliği Başkanı Oktay Yılmaz güven tazeledi

Bursa Kültür Turizm ve Tanıtma Birliği’nin 2026 yılı Mayıs ayı olağan meclis toplantısı gerçekleştirildi. Merinos Atatürk Kongre ve Kültür Merkezi’nde düzenlenen toplantıya, Bursa Büyükşehir Belediye Başkanvekili Şahin Biba’nın yanı sıra birlik üyesi diğer belediye başkanları ve meclis üyeleri katıldı. Meclis oturumunda yapılan oylamada Yıldırım Belediye Başkanı Oktay Yılmaz, güven tazeleyerek Bursa Kültür Turizm ve Tanıtma Birliği Başkanlığı görevine yeniden seçildi. Toplantıda ayrıca komisyon üyeleri ve encümen üyeleri de belirlendi. Meclis üyelerine teşekkür eden Bursa Kültür Turizm ve Tanıtma Birliği Başkanı Oktay Yılmaz, çalışmalara ilişkin bilgi verdi. Bursa’nın turizm vizyonu hakkında değerlendirmelerde bulunan Başkan Yılmaz, "Şehrimiz kültür turizminden sağlık turizmine, inanç turizminden gastronomiye, kış turizminden doğa sporlarına kadar geniş bir alanda önemli kapasite taşımaktadır. Bursa, artık yalnızca tarihi geçmişiyle öne çıkan bir şehir değildir. Aynı zamanda güçlü altyapısı, ulaşım imkanları, sağlık yatırımları, konaklama kapasitesi ve üretim gücüyle de turizmde büyüme potansiyeli yüksek stratejik bir merkez konumundadır. Körfez ülkeleri başta olmak üzere uluslararası pazarlarda Bursa’ya olan ilginin her geçen gün arttığını görüyoruz" dedi. Bursa'yı dünyaya tanıttık Birliğin başarılı çalışmalara imza attığını vurgulayan Başkan Yılmaz, "Katıldığımız uluslararası fuarlarda Bursa’yı dünyaya tanıttık. Şehrimizin turizm değerlerini doğrudan sektör temsilcilerine anlatarak Bursa’nın uluslararası pazardaki bilinirliğini güçlendirecek önemli temaslar sağladık. Görüşmelerimiz sayesinde Bursa’nın Körfez ülkeleri açısından önemli bir destinasyon haline gelmesine yönelik güçlü ilişkiler kurduk. Bursa’nın dört mevsime yayılan turizm çeşitliliğini uluslararası sektör temsilcilerine aktarma imkanı bulduk. Birlik olarak temel yaklaşımımız; şehrimizin sahip olduğu tüm değerleri ortak bir vizyon altında, planlı, profesyonel ve sürdürülebilir bir anlayışla dünyaya tanıtmaktır" diye konuştu. Yerelde güçlü projeler Yerelde hayata geçirilen projelerden bahseden Başkan Oktay Yılmaz, "Emir Sultan Camii, türbesi ve çevresi için dijital rehber hazırladık. Tarihi kent haritaları ve kültür rotaları oluşturarak ziyaretçilerin şehir deneyimini daha nitelikli hale getirmeye yönelik çalışmalar yürüttük. Bursa’nın fethinin 700. yılına özel bir prestij kitabı hazırladık. Orhan Gazi dönemi ve Yeşil imareti anlatan iki özel eserimizle kentimizin tarihi kimliğini kayıt altına alan kalıcı çalışmalara imza attık. Bursa’ya özgü hediyelik eşya çalışmaları gerçekleştirdik. Ayrıca TÖMER Bursa Şubesi iş birliğiyle turizm çalışanlarına yönelik turizm İngilizcesi eğitim desteği sağlayarak insan kaynağımızı güçlendirmeye önem verdik" dedi. Pirinç Han’a deneyim merkezi Başkan Oktay Yılmaz, önümüzdeki dönemin en önemli çalışma başlıklarından birinin Pirinç Han projesi olduğunu belirtti. Yılmaz, "Pirinç Han içerisinde birliğimize tahsis edilen alanlarda başlattığımız çalışmalarla dijital ve interaktif uygulamaların yer aldığı yeni nesil bir deneyim merkezi oluşturuyoruz. Bu projeyle hedefimiz; Bursa’nın tarihini, kültürünü ve turizm potansiyelini çağın iletişim diliyle buluşturmak ve şehrimize yeni bir çekim merkezi kazandırmaktır" ifadelerini kullandı. Başkan Oktay Yılmaz, Bursa’nın turizmi için iş birliği ve ortak aklın önemine dikkat çekti. Yılmaz, "Birlik olarak yerel yönetimlerimizle, kamu kurumlarımızla, üniversitelerimizle, sektör temsilcilerimizle ve turizm paydaşlarımızla birlikte hareket etmeye ve Bursa’yı uluslararası ölçekte güçlü bir marka şehir haline getirmek için var gücümüzle çalışmaya devam edeceğiz. Bursa’nın sahip olduğu potansiyelin daha güçlü şekilde ortaya çıkabilmesinin, güçlü bir iş birliğiyle mümkün olacağını düşünüyoruz. Önümüzdeki dönemde Bursa’nın kültür, sağlık, gastronomi, doğa ve termal turizm alanlarında çok daha güçlü bir konuma ulaşacağına inanıyorum" dedi. Toplantı sonunda birliğin yürüttüğü çalışmalar, planlanan projeler ve kent turizminin geliştirilmesine yönelik gündem maddeleri kapsamlı şekilde değerlendirildi.

Mudanya Üniversitesi’ne 6 yeni bölüm daha

Mudanya Üniversitesi büyümeye hız kesmeden devam ediyor. 2022-2023 akademik yılında Mühendislik-Mimarlık ve Tasarım Fakültesi’nde Endüstri Mühendisliği Bölümü, Sanat ve Sosyal Bilimler Fakültesi’nde Psikoloji Bölümü, Sağlık Bilimleri Fakültesi’nde Hemşirelik Bölümü, Meslek Yüksek Okulunda ise; İlk ve Acil Yardım, Tıbbi Görüntüleme Teknikleri, Fizyoterapi ve Anestezi programları ile eğitime başlayan Mudanya Üniversitesi, geçen 4 yıl içerisinde bünyesine kattığı yeni bölümlerle büyüyerek gelişmeye devam ediyor. 2023-2024 akademik yılında, Bilgisayar Mühendisliği, Elektrik Elektronik Mühendisliği, İngilizce Endüstri Mühendisliği, Fizyoterapi ve Rehabilitasyon, Çocuk Gelişimi, İngilizce Psikoloji, 2024-2025 akademik yılında ise, Beslenme ve Diyetetik, İngiliz Dili ve Edebiyatı, İşletme, Ekonomi ve Finans (İngilizce), Görsel İletişim Tasarımı, Bilgisayar Mühendisliği (İngilizce), Grafik Tasarım, Dış Ticaret, Bilgisayar Programcılığı, Otomotiv Teknolojisi, Ağız ve Diş Sağlığı bölümleri açıldı. 2025-2026 yılında Endüstriyel Tasarım, Dil ve Konuşma Terapisi, Ebelik, İşletme (İngilizce), Lojistik Yönetimi, Yönetim Bilişim Sistemleri, Dijital Dönüşüm Elektroniği, Elektronik Haberleşme Teknolojisi ve Tele-Sağlık Teknikerliği bölümleri eğitime başladı. 2026-2027 yılı yeni eğitim sezonunda iaw Malzeme Bilimi ve Teknolojileri, Biyoteknoloji ve Genetik, Gastronomi ve Mutfak Sanatları, Ekonomi ve Finans (İngilizce), Aşçılık, İmalat Yürütme Sistemleri ve Operatörlüğü bölümlerinin açılma izni verildi. Üniversite toplamda 38 bölüme ulaştı. Gıyasettin Bingöl: "Büyüyerek ve gelişerek yolumuza devam ediyoruz" Yeni açılan bölümleri değerlendiren Mudanya Üniversitesi Mütevelli Heyeti Başkanı Gıyasettin Bingöl, Mudanya Üniversitesinin henüz 4 yıllık bir geçmişi olmasına rağmen büyük ilgi gördüğünü belirterek, "İlk 4 yılımızda bütün kontenjanlarımız doldu. Türkiye’nin en genç üniversitesine gösterilen ilgi bizleri motive ederken, doğru yolda olduğumuzu da gösterdi. İnsanlar gibi kurumlar da doğar ve ardından büyümeye başlar. Büyüme evresinde her yıl farklı gelişmeler gösterir. Mudanya Üniversitesi, 2026-2027 akademik yılında bünyesine kattığı yeni bölümler ile gelişerek ve büyüyerek yoluna devam ediyor. Bu yıl mevcut bölümlere ek olarak 6 yeni bölümünün açılmasına YÖK tarafından onay verildi. Hem günümüzde hem de gelecekte tercih edilen ve geçerliliği olan bu bölümler gücümüze güç katacak. Gelişimimize katkı koyacak bu karar için başta YÖK Başkanı Prof. Dr. Erol Özvar ve yöneticilerine teşekkür ediyorum. Biz Mudanya Üniversitesini, yaşamla iç içe, yenilikçi bir öğrenme merkezi olarak topluma hizmet etme hedefiyle kurduk. Hedeflerimize de emin adımlarla ilerliyoruz. Gençlerimizi toplumumuzun geleceğine yön verecek insan kaynağı olarak görüyoruz. Onları tam donanımlı bireyler olarak yetiştirmenin sorumluğumuzun olduğunu düşünüyor ve bunu kutsal bir görev kabul ediyoruz. Öğrencilerimize her açıdan mutlu olacakları bir eğitim-öğretim imkanı sunuyoruz. Emeği olan tüm hoca ve yöneticilerimizi de tebrik ediyorum" dedi.

#Gastronomi