Gida Haberleri - Son Dakika Gida Haber Güncel Gelişmeler

Bursa Model Fabrika’ya SEGEM statüsü

Bursa Ticaret ve Sanayi Odası (BTSO) öncülüğünde sanayinin verimlilik ve dönüşüm yolculuğuna rehberlik eden Bursa Model Fabrika, kazandığı yeni statüyle hizmet alanını genişletecek. KOSGEB tarafından yürütülen SEGEM Destek Programı kapsamında sağlanacak desteklerle merkezin personel, yazılım, eğitim, danışmanlık, organizasyon ve tanıtım kapasitesinin geliştirilmesi planlanıyor. 113 işletmeye “Öğren-Dönüş” desteği Bursa Model Fabrika, işletmelerin üretim süreçlerini daha verimli, esnek ve rekabetçi hale getirmelerine yönelik uygulamalı çalışmalar yürütüyor. Gerçek üretim ortamında firmaların süreçlerini inceleyen merkez, verimlilik kayıplarını belirleyerek çözüm önerilerini doğrudan üretim sahasına taşıyor.Merkezde bugüne kadar 113 işletmeye “Öğren-Dönüş” danışmanlığı sağlandı. Farkındalık eğitimleriyle 734 işletmede 2 bin 871 çalışana ulaşılırken, deneyimsel eğitimlerden 246 firma ve bin 226 çalışan yararlandı. Ayrıca bin 112 üniversite öğrencisine yalın üretim eğitimi verildi.Otomotiv, tekstil, makine, metal ve gıda gibi farklı sektörlerden firmalara hizmet veren Bursa Model Fabrika; yalın üretim, dijital dönüşüm ve enerji verimliliği başlıklarında işletmelerin dönüşüm süreçlerine destek oluyor. “Daha fazla KOBİ’yi dönüşüme dahil edeceğiz” BTSO Yönetim Kurulu Başkanı İbrahim Burkay, Bursa Model Fabrika’nın SEGEM kapsamına alınmasının merkezin iş dünyasına sunduğu hizmetleri daha ileri bir noktaya taşıyacağını belirtti. Burkay, sağlanacak desteklerle merkezin insan kaynağı, teknoloji altyapısı ve hizmet kapasitesinin güçleneceğini ifade etti.Bursa’nın güçlü üretim altyapısının geleceğe taşınması için verimlilik, teknoloji adaptasyonu, enerji verimliliği ve sürdürülebilir üretimin önemine dikkat çeken Burkay, yeni dönemde daha fazla KOBİ’nin dönüşüm süreçlerine dahil edilmesinin hedeflendiğini söyledi.Bursa Model Fabrika’nın SEGEM statüsüyle birlikte, işletmelerin yalnızca mevcut üretim sorunlarına çözüm üretmesi değil, aynı zamanda geleceğin üretim koşullarına hazırlanması için de daha kapsamlı eğitim ve danışmanlık hizmetleri sunması amaçlanıyor.

Gramı 900, kilosu 900 bin TL: 150 bin çiçekten sadece 1 kilo çıkıyor

Dünyanın en değerli baharatları arasında yer alan safran, üretiminin zahmetli olması nedeniyle yüksek fiyatıyla dikkat çekiyor. Mor renkli safran çiçeğinin içerisindeki üç parçalı kırmızı tepeciğin tek tek toplanıp kurutulmasıyla elde edilen ürün; yemek, tatlı ve içeceklere renk, aroma ve lezzet vermek amacıyla kullanılırken, gıda, kozmetik ve ilaç sektörlerinde de değerlendiriliyor. Yaklaşık 150 bin çiçekten yalnızca 1 kilogram kuru safran elde edilirken, gram fiyatı 900 liraya, kilogram fiyatı ise 900 bin liraya kadar çıkıyor. Yüksek ekonomik değeri nedeniyle safran, sahteciliğe de açık ürünler arasında bulunuyor. Safran diye alınan ürünün aspir (yalancı safran) çıkmaması için tüketicilerin dikkatli olması gerekiyor. Gerçek safranın telleri koyu kırmızı renkte ve kendine özgü kokuda olurken, suya bırakıldığında rengini yavaşça sarıya bırakıyor. Kocaeli'nin İzmit ilçesinde 29 yıldır aktarlık yapan Nurettin Tezel, safranın kullanım alanlarını ve yüksek fiyatının nedenlerini anlattı. "150 bin çiçekten ancak 1 kilo safran elde edebiliyor" Safranın faydasından bahseden Tezel, "Antioksidan özelliğinden dolayı bağışıklık sistemini güçlendirir. Kalp rahatsızlığında, gözdeki sarı lekelere, ruh sağlığında, unutkanlığa iyi gelir. Safranın değerli olmasının temel nedeni üretimi ve az olmasıdır. Yaklaşık bir dönüm safran tarlasından, 150 bin çiçekten ancak 1 kilo safran elde edebiliyor. Pahalı olmasının nedeni işçiliğinin zor olması. Çünkü o safran çiçeğinin içerisinden o kırmızı yapraklar tek tek toplanıyor. Onun için de maliyeti yüksek çıkıyor" dedi. Safranın gram fiyatının kalitesine göre 750 ila 900 lira arasında değiştiğini belirten Tezel, kilogram fiyatının ise 750 bin ila 900 bin lira seviyelerine ulaştığını söyledi. Hasadın ekim ve kasım aylarında yapıldığını kaydeden Tezel, safranın güneşli havayı ve uygun toprağı tercih ettiğini ifade etti. Tezel, safranın pilav, tatlı ve bazı tıbbi ürünlerde kullanıldığını belirtti. "Gerçek safran kırmızıdır, suya sarı bir renk bırakır" Gerçek safranın nasıl anlaşılabileceğine de değinen Tezel, "Gerçek safran kırmızıdır ancak suya girdiği zaman sarı bir renk bırakır. Gerçekliğini bu şekilde anlayabiliriz" dedi. Piyasada "aspir" olarak isimlendirilen ürünün de bulunduğunu belirten Tezel, bu ürünün "yalancı safran" olarak bilindiğini söyledi. "İşini bilen aktarları tercih ederlerse yanılmamış olurlar" Vatandaşlara sosyal medya üzerinden safran ve benzeri ürünleri satın almamaları konusunda uyarıda bulunan Tezel, güvenilir aktarların tercih edilmesi gerektiğini vurgulayarak, "En önemli şey, vatandaşlarımızın güvendiği aktarları tercih etmeleri. Herkes bu işi yapmaya başladı ama işini bilen insanları tercih etmeleri lazım. Sosyal medya üzerinden bu tür ürünleri almamaları lazım. İşini bilen aktarları tercih ederlerse yanılmamış olurlar" ifadelerini kullandı.

BUÜ’den merkez laboratuvar için iş dünyasına iş birliği çağrısı

Bursa Uludağ Üniversitesi (BUÜ) yönetimi, teknolojik altyapısı yenilenen BİTUAM’ın kullanım alanlarını genişletmek için incelemelerde bulundu. BUÜ Rektörü Prof. Dr. Ferudun Yılmaz ve üniversite yönetimi, merkezdeki laboratuvarları ziyaret ederek yürütülen çalışmalar hakkında bilgi aldı. Ziyarette tıp, mühendislik, gıda ve kimya alanlarında kullanılan ileri teknoloji cihazlar incelendi. Merkezde bulunan LC-MS/MS, ICP-MS, GC-MS ve Raman Spektroskopisi gibi cihazların yanı sıra 2026 yılında devreye alınan LABSİS sistemi hakkında da değerlendirme yapıldı.Toplantıda BİTUAM’ın akademik araştırmaların yanı sıra sanayinin Ar-Ge ihtiyaçlarına yönelik kullanılmasına ilişkin görüş alışverişinde bulunuldu. Rektör Yılmaz, üniversite ile iş dünyası arasındaki iş birliklerinin geliştirilmesinin hedeflendiğini belirtti. Görüşmelerde ayrıca merkezin uluslararası standartlarda hizmet verebilmesi için yürütülen akreditasyon çalışmaları, yeni yatırımlar ve kurulması planlanan temiz oda projesi ele alındı.

Temmuz ayında yıllık enflasyon yüzde 31,75 oldu

Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK), Temmuz ayı Tüketici Fiyat Endeksi verilerini açıkladı. Buna göre, TÜFE'deki değişim 2026 yılı Temmuz ayında bir önceki aya göre yüzde 1,78 artış, bir önceki yılın Aralık ayına göre yüzde 19,86 artış, bir önceki yılın aynı ayına göre yüzde 31,75 artış ve on iki aylık ortalamalara göre yüzde 31,90 artış olarak gerçekleşti. TÜFE gıda ve alkolsüz içeceklerde yıllık yüzde 37,53 arttı En yüksek ağırlığa sahip üç ana harcama grubunun yıllık değişimleri; gıda ve alkolsüz içeceklerde yüzde 37,53 artış, ulaştırmada yüzde 30,83 artış ve konut, su, elektrik, gaz ve diğer yakıtlarda yüzde 40,32 artış olarak gerçekleşti. İlgili ana harcama gruplarının yıllık değişime olan katkıları ise gıda ve alkolsüz içeceklerde 8,94, ulaştırmada 5,22 ve konut, su, elektrik, gaz ve diğer yakıtlarda 5,21 yüzde puan oldu. TÜFE gıda ve alkolsüz içeceklerde aylık yüzde 1,61 arttı En yüksek ağırlığa sahip üç ana harcama grubunun aylık değişimleri; gıda ve alkolsüz içeceklerde yüzde 1,61 artış, ulaştırmada yüzde 2,59 artış ve konut, su, elektrik, gaz ve diğer yakıtlarda yüzde 2,25 artış olarak gerçekleşti. İlgili ana grupların aylık değişime olan katkıları ise gıda ve alkolsüz içeceklerde 0,40, ulaştırmada 0,44 ve konutta 0,27 yüzde puan oldu. Endekste kapsanan 174 alt sınıftan (Amaca Göre Bireysel Tüketim Sınıflaması-COICOP 2018 5'li Düzey) 2026 yılı Temmuz ayı itibarıyla, 50 alt sınıfın endeksinde düşüş gerçekleşirken, 7 alt sınıfın endeksinde değişim olmadı. 117 alt sınıfın endeksinde ise artış gerçekleşti. Özel kapsamlı TÜFE göstergesi yıllık yüzde 30,98 arttı, aylık yüzde 1,66 arttı İşlenmemiş gıda ürünleri, enerji, alkollü içkiler ve tütün ile altın hariç TÜFE'deki değişim, 2026 yılı Temmuz ayında bir önceki aya göre yüzde 1,66 artış, bir önceki yılın Aralık ayına göre yüzde 18,78 artış, bir önceki yılın aynı ayına göre yüzde 30,98 artış ve on iki aylık ortalamalara göre yüzde 31,28 artış olarak gerçekleşti. Yurt İçi Üretici Fiyat Endeksi (Yİ-ÜFE) yıllık yüzde 27,83 arttı, aylık yüzde 1,52 arttı Yİ-ÜFE 2026 yılı Temmuz ayında bir önceki aya göre yüzde 1,52 artış, bir önceki yılın Aralık ayına göre yüzde 17,86 artış, bir önceki yılın aynı ayına göre yüzde 27,83 artış ve on iki aylık ortalamalara göre yüzde 27,54 artış gösterdi. Yİ-ÜFE imalat ürünlerinde yıllık yüzde 28,96 arttı Sanayinin dört sektörünün yıllık değişimleri; madencilik ve taş ocakçılığında yüzde 41,81 artış, imalatta yüzde 28,96 artış, elektrik, gaz üretimi ve dağıtımında yüzde 11,69 artış ve su temininde yüzde 28,85 artış olarak gerçekleşti. Ana sanayi gruplarının yıllık değişimleri; ara mallarında yüzde 26,79 artış, dayanıklı tüketim mallarında yüzde 26,57 artış, dayanıksız tüketim mallarında yüzde 32,46 artış, enerjide yüzde 26,62 artış ve sermaye mallarında yüzde 21,28 artış olarak gerçekleşti. Yİ-ÜFE imalat ürünlerinde aylık yüzde 1,06 arttı Sanayinin dört sektörünün aylık değişimleri; madencilik ve taş ocakçılığında yüzde 4,22 azalış, imalatta yüzde 1,06 artış, elektrik, gaz üretimi ve dağıtımında yüzde 9,65 artış ve su temininde yüzde 1,49 artış olarak gerçekleşti. Ana sanayi gruplarının aylık değişimleri; ara mallarında yüzde 0,81 artış, dayanıklı tüketim mallarında yüzde 0,40 artış, dayanıksız tüketim mallarında yüzde 1,33 artış, enerjide yüzde 4,83 artış ve sermaye mallarında yüzde 1,09 artış olarak gerçekleşti.

Haziran ayı enflasyon rakamları açıklandı

Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK), Haziran ayı Tüketici Fiyat Endeksi verilerini paylaştı. TÜFE'deki (2025=100) değişim 2026 yılı Haziran ayında bir önceki aya göre yüzde 0,99 artış, bir önceki yılın Aralık ayına göre yüzde 17,76 artış, bir önceki yılın aynı ayına göre yüzde 32,11 artış ve on iki aylık ortalamalara göre yüzde 32,03 artış olarak gerçekleşti. TÜFE gıda ve alkolsüz içeceklerde yıllık yüzde 35,45 arttı En yüksek ağırlığa sahip üç ana harcama grubunun yıllık değişimleri; gıda ve alkolsüz içeceklerde yüzde 35,45 artış, ulaştırmada yüzde 31,15 artış ve konut, su, elektrik, gaz ve diğer yakıtlarda yüzde 45,14 artış olarak gerçekleşti. İlgili ana harcama gruplarının yıllık değişime olan katkıları ise gıda ve alkolsüz içeceklerde 8,61, ulaştırmada 5,19 ve konut, su, elektrik, gaz ve diğer yakıtlarda 5,92 yüzde puan oldu. TÜFE gıda ve alkolsüz içeceklerde aylık yüzde 0,17 arttı En yüksek ağırlığa sahip üç ana harcama grubunun aylık değişimleri; gıda ve alkolsüz içeceklerde yüzde 0,17 artış, ulaştırmada yüzde 0,05 azalış ve konut, su, elektrik, gaz ve diğer yakıtlarda yüzde 2,30 artış olarak gerçekleşti. İlgili ana grupların aylık değişime olan katkıları ise gıda ve alkolsüz içeceklerde 0,04, ulaştırmada -0,01 ve konutta 0,27 yüzde puan oldu. Özel kapsamlı TÜFE göstergesi (B) yıllık yüzde 31,18 arttı, aylık yüzde 1,66 arttı İşlenmemiş gıda ürünleri, enerji, alkollü içkiler ve tütün ile altın hariç TÜFE'deki değişim, 2026 yılı Haziran ayında bir önceki aya göre yüzde 1,66 artış, bir önceki yılın Aralık ayına göre yüzde 16,84 artış, bir önceki yılın aynı ayına göre yüzde 31,18 artış ve on iki aylık ortalamalara göre yüzde 31,49 artış olarak gerçekleşti.

Türkiye’de en çok sipariş edilen yemek hamburger oldu

Türkiye’de motokuryeler aracılığıyla gerçekleştirilen hızlı ticaret sektöründe büyüme devam etti. Anında ve planlı teslimatları kapsayan hızlı ticaret hacmi, geçen yıl bir önceki yıla göre yüzde 55,6 artış göstererek 388,7 milyar liraya çıktı.Verilere göre tüketicilerin en yoğun talep gösterdiği alan yemek siparişleri oldu. Yemek kategorisinde en fazla sipariş edilen ürün hamburger olarak kaydedildi. Hamburgeri pizza ve tavuk döner takip etti. Önceki yıllarda üst sıralarda yer alan lahmacun ise en çok sipariş edilen yemekler arasında dördüncü sırada yer aldı. Gıda ve süpermarket alışverişlerinde ise çikolata, gofret ve bisküvi ürünleri öne çıktı. Temizlik ürünleri ve beyaz et ürünleri de yoğun talep gören kategoriler arasında yer aldı.Hızlı ticaret işlemlerinin büyük bölümü İstanbul’da gerçekleşirken, Ankara ve İzmir işlem hacminde İstanbul’u takip eden şehirler oldu.

Sosyal medyada tartışma yaratan soru: Tavuk yıkanmalı mı?

Sosyal medyada son günlerde tartışma yaratan bir soru, mutfak alışkanlıklarını yeniden gündeme taşıdı. “Tavuğu pişirmeden önce yıkamak gerekli mi?” sorusu, kullanıcılar arasında yoğun paylaşımlara ve karşıt görüşlere neden oldu.Bir grup kullanıcı, tavuğun üzerindeki kalıntıların ve kokunun giderilmesi için yıkanması gerektiğini savunurken, diğerleri bunun hijyen açısından risk oluşturabileceğini öne sürüyor. Tartışma kısa sürede farklı ülkelerden kullanıcıların da katılımıyla genişledi. Gıda güvenliği alanında yapılan açıklamalarda, çiğ tavuğun yüzeyinde bulunabilecek bakterilerin suyla yıkama sırasında mutfak yüzeylerine ve diğer gıdalara yayılabileceği uyarısı yapılıyor. Uzmanlar, bu durumun çapraz bulaşma riskini artırabileceğini belirtiyor.Öte yandan bazı kullanıcılar, yıkamanın geleneksel bir alışkanlık olduğunu ve doğru pişirme yöntemleriyle riskin ortadan kalkacağını savunuyor. Tartışma, mutfak hijyeni ve gıda güvenliği konularında bilgi kirliliğine de işaret ediyor.Uzmanlar, çiğ tavukla temas sonrası ellerin ve mutfak ekipmanlarının dikkatle temizlenmesinin önemine dikkat çekerken, güvenli tüketimin esas olarak doğru pişirme sıcaklığıyla sağlandığını vurguluyor.

BUÜ’de güç birliği

ULUTEK Teknopark ev sahipliğinde yapılan etkinlikte, araştırmacıların uluslararası hareketliliğini ve kariyer gelişimini destekleyen Marie Skłodowska-Curie Actions (MSCA) kapsamındaki burs ve araştırma olanaklarının yanı sıra; Sağlık, Dijital, Endüstri, Uzay, Gıda ve Biyoekonomi gibi kritik tematik alanlardaki güncel çağrılar detaylandırıldı. Katılımcılar, proje geliştirme süreçlerinden konsorsiyum kurma stratejilerine kadar pek çok teknik konuda birinci ağızdan bilgi alma fırsatı buldu. Etkinliğin açılış konuşmasını gerçekleştiren Rektör Yardımcısı Prof. Dr. İrfan Kırıştoğlu, BUÜ’nün zaman içerisinde güçlü bir proje kültürü kazandığını, ancak bu kültürün yerel odaklı TÜBİTAK projelerinden daha geniş bir uluslararası ekosisteme evrilmesi gerektiğini vurguladı. Avrupa Birliği projelerine başvurmanın sadece üniversiteye değil, aynı zamanda ülkeye ciddi bir kaynak aktarımı sağlayacağını belirten Kırıştoğlu, bu programların temelinde ortak çalışma disiplini ve geniş ağlar kurma hedefinin yattığını ifade etti. Uzmanlarla yapılacak birebir görüşmelerin teknik bilgi birikimini artıracağını dile getiren Kırıştoğlu, etkinliğin tüm katılımcılar için somut kazanımlarla sonuçlanmasını dileyerek konuşmasını tamamladı. Ar-Ge Koordinatörü Prof. Dr. Esra Karaca ise konuşmasında, Ufuk Avrupa Programı’nın sadece bir finansman kaynağı değil, aynı zamanda disiplinler arası çalışmayı teşvik eden ve bilimsel çıktıları toplumsal faydaya dönüştüren stratejik bir araç olduğunu belirtti. Üniversitenin uluslararası görünürlüğünü ve proje üretim kapasitesini artırmayı hedeflediklerini kaydeden Prof. Dr. Esra Karaca, etkinliğin gelecekte kurulacak güçlü konsorsiyumlar için bir zemin hazırladığını ifade etti. Katılımcıların proje fikirlerini doğrudan uzmanlarla değerlendirmesinin son derece kıymetli olduğunu vurgulayan Karaca, bu tür organizasyonların üniversitedeki uluslararası proje kültürünün yaygınlaşmasına ve başvuruların nitelik olarak artmasına önemli katkılar sunacağına inandığını dile getirdi. Sunumların ardından düzenlenen "Birebir Görüşme" seanslarında, akademisyenler kendi proje taslaklarını TÜBİTAK Ufuk Avrupa Programı Ulusal İrtibat Noktası uzmanlarına sundu. Bu etkileşimli süreç, başvuru hazırlığındaki araştırmacılara değerlendirme kriterleri ve başarılı bir dosya hazırlama konularında rehberlik sağladı.

Osmangazi’de Kapsamlı Gıda Denetimleri

Gıda zehirlenmelerinin artmasıyla birlikte halk sağlığını korumaya yönelik çalışmalarını sıklaştıran Osmangazi Belediyesi Zabıta Müdürlüğü ekipleri, çevre sağlığı ve denetim hizmetleri birimi ile Soğanlı Mahallesi’nde kapsamlı gıda denetimleri gerçekleştirdi. Osmangazi Belediyesi Zabıta Müdürlüğü ekipleri, vatandaşların güvenilir ve sağlıklı gıdaya ulaşmasını sağlamak amacıyla Soğanlı Mahallesi’nde bulunan işletmelerin ruhsatlarından üretim alanlarına, çalışanların kişisel hijyeninden ürünlerin saklama koşullarına kadar pek çok alanı titizlikle inceledi. Bunun yanı sıra ekipler; ürün tazeliği, gramaj kontrolü, etiketleme, son kullanma tarihleri gibi kritik noktaları ayrıntılı bir şekilde değerlendirdi. Denetimler sonunda ise hijyen ve kalite standartlarına uygun üretim yapan işletmelere teşekkür edilirken, eksiklik tespit edilen işletmelere gerekli uyarılar iletilerek en kısa sürede gerekli düzenlemelerin yapılması istendi. Halk sağlığını ilgilendiren konularda denetimlerini taviz vermeden sürdürdüklerini söyleyen Osmangazi Belediyesi Zabıta Müdürü Erhan Altıparmak, "Son zamanlarda ülke genelinde gündeme gelen gıda zehirlenmeleri nedeniyle denetimlerimizi artırarak sürdürüyoruz. Rutin olarak yaptığımız kontrollerin yanı sıra çevre sağlığı ve denetim hizmetleri birimi ile gerçekleştirdiğimiz denetimleri daha kapsamlı şekilde devam ettiriyoruz. Vatandaşlarımızdan gelen tüm ihbarlar anında değerlendirilerek, yerinde incelemeler yapılacaktır. Halk sağlığını tehdit edecek şekilde merdiven altı üretim yapan işletmelere gerekli cezai işlemler uygulanacaktır" dedi. Ayrıca Zabıta Müdürü Erhan Altıparmak, ihbar ve şikayetlerini iletmek isteyen vatandaşların 444 16 01 ve ya (0224) 270 70 88 numaralı telefonlardan kendilerine ulaşabileceklerini ifade etti.