Nilüfer’de Sennur Sezer’in mutfak mirası “Gastronomi Atölyesi”nde yaşatıldı
Nilüfer Belediyesi, 2026 yılı etkinlikleri kapsamında yazar ve şair Sennur Sezer’i anmaya devam ediyor. Pancar Deposu’nda gerçekleştirilen “Gastronomi Atölyesi: İkram Tasarruf ve Dayanışma” söyleşisinde, Sezer’in mutfak kültürü ve İstanbul’un çok kültürlü sofra geleneği konuşuldu.Sosyolog Berken Döner, Sezer’in yemek yapma konusundaki pratiğini ve sosyolojik bakış açısını katılımcılarla paylaştı. Döner, Sezer’in Rum, Ermeni ve Yahudi mutfakları üzerine araştırmalar yaptığını ve “İstanbul’un Eski İkramları” kitabının aile reçeteleri ve kültürel mirası kayda alan öncü bir eser olduğunu belirtti.
Söyleşinin ardından katılımcılar, şef Seyfettin Yavuz eşliğinde geleneksel Ermeni tatlısı Anuşabur hazırladı. Döner, tatlının halk arasında “Ermeni aşuresi” olarak bilindiğini ve bayram sofralarında sıkça ikram edildiğini anlattı.
Etkinlik sonunda hazırlanan Anuşaburlar katılımcılara sunulurken, şef Yavuz’a günün anısına hediye takdim edildi. Etkinlik, hem Sezer’in kültürel mirasını hem de geleneksel mutfak bilgilerini yaşatmayı amaçladı.
