Sennur Sezer’in Mutfağından Dayanışma Sofrasına
Ekmek ustası Hakan Doğan’ın yürüttüğü atölyede, İstanbul’un çok kültürlü mutfak mirasının yanı sıra ikram, tasarruf, komşuluk ve dayanışma kültürü ele alındı.
Pancar Deposu’ndaki “İkram, Tasarruf ve Dayanışma” başlıklı etkinlikte konuşan Hakan Doğan, Sennur Sezer’in mutfağı yalnızca tariflerle değil, toplumsal yaşam ve paylaşma kültürüyle birlikte ele aldığını söyledi. Doğan, farklı inanç ve kültürlerin İstanbul mutfağına kattığı zenginliğe dikkat çekti.
Atölyenin uygulamalı bölümünde katılımcılar, Paskalya çöreğinin hamurunu yoğurup saç örgüsü şeklinde şekillendirerek kendi çöreklerini hazırladı. Etkinlik, Sezer’in edebi mirasını mutfak kültürü ve toplumsal dayanışmayla buluşturdu.
