Hava Durumu

#Yemek

Yeni Marmara Gazetesi - Yemek haberleri, son dakika gelişmeleri, detaylı bilgiler ve tüm gelişmeler, Yemek haber sayfasında canlı gelişmelerle ulaşabilirsiniz.

Bodrum'un çökertme kebabı ve Erzurum'un cağ kebabı ilk 10'da Haber

Bodrum'un çökertme kebabı ve Erzurum'un cağ kebabı ilk 10'da

Gastronomi dünyasının en saygın kaynaklarından biri olarak kabul edilen Taste Atlas, merakla beklenen "Dünyanın En İyi 100 Yemeği" listesini açıkladı. Bodrum'un çökertme kebabı ve Erzurum'un cağ kebabı, listede ilk 10'da yer aldı. Türk mutfağının gözde lezzetleri, bu yıl da dünya çapında adından söz ettirmeyi başardı. Bodrum'un ünlü çökertme kebabı ve Erzurum'un geleneksel cağ kebabı, Taste Atlas'ın "Dünyanın En İyi 100 Yemeği" listesine ilk 10'dan girerek dikkatleri üzerine çekti. Anadolu mutfağının yöresel dokusunu taşıyan cağ kebabı, dünya sıralamasında 9. sıraya yerleşerek büyük bir gurur yaşattı. "Cağ kebabı sadece bir yemek değil, bir kültürdür" Erzurum'un Uzundere ilçesinde yaşayan cağ kebabı ustaları İhsan Deniz ve Ramazan Şenses, lezzetin dünya çapındaki başarısının tesadüf olmadığını söyledi. Geleneksel yöntemlerden ödün vermeden yaptıkları kebabın bölgenin kültürünü ve tarihini yansıttığını belirten ustalar, cağ kebabının ününün giderek daha fazla yayıldığını ifade etti. İhsan Deniz, "Cağ kebabı, Erzurum'un ruhunu taşıyor. Bu lezzetin dünya listesinde yer alması bizim için büyük bir onur" derken, Ramazan Şenses ise, "Yıllardır bu işi aynı özenle yapıyoruz. Gelen turistlerin ilgisi her geçen yıl artıyor. 9. sıra bizim için büyük bir gurur kaynağı" sözleriyle mutluluğunu paylaştı. Türk mutfağının küresel başarıları artıyor Taste Atlas'ın listesinde yer alan bu iki lezzet, Türk mutfağının uluslararası arenada giderek daha fazla tanındığını bir kez daha gösterdi. Uzmanlar, yerel tariflerin korunması ve tanıtım çalışmalarının artması sayesinde Türkiye'nin gastronomi turizminde önemli bir ivme yakaladığını belirtiyor.

Sülün çiftliği kuran Amasya Üniversitesi, etinin pişirildiği yemekler için de araştırma başlattı Haber

Sülün çiftliği kuran Amasya Üniversitesi, etinin pişirildiği yemekler için de araştırma başlattı

Şehzadeler şehri Amasya'da, geçmişte padişah sofralarını süsleyen sülün yeniden ihtişamlı günlerine dönüyor. Sülün çiftliği kuran Amasya Üniversitesi, etinin pişirildiği yemekler için de araştırma başlattı. Bu alanda yapılan yatırımla Suluova Meslek Yüksekokulu'nun (MYO) bahçesinde kümesler oluşturulup okul binası içinde de kuluçka tesisi konuşlandırıldı. Tesiste 60 bireyle başlayan üretim bir yıl geçmeden 700'e ulaştı. Düzenli beslenmenin etkisiyle kuşların yumurta verimi 5 kata yakın arttı. Şehrin gastronomi atlasına dahil edilecek Osmanlı devletinde lezzetiyle padişah sofralarının vazgeçilmezi olan sülünün eğitim ve ekonominin yanı sıra mutfak kültürüne de katkı sağlaması amaçlanıyor. Bu amaçla Sosyal Bilimler Meslek Yüksekokulu'nun mutfağında hummalı bir araştırma çalışması başlatıldı. Akademisyenler, öğrenciler ve usta aşçılar farklı tekniklerle pişen sülünleri şehrin gastronomi atlasına dahil etmeyi planlıyor. Yetiştirilen sülünlerin etlerinin itinalı bir şekilde hazırlandığını belirten Amasya Üniversitesi Sosyal Bilimler Meslek Yüksekokulu Müdür Yardımcısı Mücahit Aydın, "Aşçılık programı öğrencilerimiz ve sektör temsilcileriyle birlikte en lezzetli tadı tespit edebilmek için farklı pişirme yöntemlerini deniyoruz. Geçmişte padişahların sofralarını süsleyen sülün yakın zamanda da Amasya mutfağının çeşitleri arasına girecek" dedi. "Halkımızın da beğeneceğini düşünüyorum" Daha önce yemedikleri sülün etini çok beğendiklerini anlatan öğrencilerden Nurşen Yılmaz, "Ben Batmanlıyım. Sülün etini ilk defa burada tattım. Farklı şekillerde servis edilmesi çok önemli. Biz aşçılık öğrencileri seçiciyizdir. Biz beğendiysek halkımızın da beğeneceğini düşünüyorum" diye konuştu. Üniversitenin sülün yetiştiriciliği ve mutfak kültürüne kazandırılması alanlarındaki projelerini çok önemli bulduklarını anlatan Amasya Yalıboyu Turizm İşletmeleri Derneği Başkanı Selçuk Başün ise, çalışmaları destekleyeceklerini söyledi.

Bursa’nın dünyaca ünlü lezzetlerini ilk kez denediler Haber

Bursa’nın dünyaca ünlü lezzetlerini ilk kez denediler

Osmangazi Belediyesi, farklı şehirlerden Bursa’ya gelen öğrenciler için hayata geçirdiği gastronomi turlarıyla, kentin dünyaca ünlü mutfak mirasını tanıtıyor. Bursa’nın ulusal ve uluslararası ölçekte bilinirliğini artırmayı amaçlayan Osmangazi Belediyesi, kültürel çalışmalara verdiği önemle birlikte şehrin önemli yapı taşlarından olan gastronomiyi ön plana çıkaran projelerini sürdürüyor. Bu doğrultuda harekete geçen Osmangazi Belediyesi, Bursa Uludağ Üniversitesi öğrencileri için kentin lezzet duraklarına yönelik tur düzenledi. Tarihi Abdal Meydanı’nda tahinli pide ve cevizli lokum ikramıyla başlayan etkinlikte öğrenciler, Kayhan Çarşısı’nda kentin sembollerinden biri haline gelen cantık ve süt helvasının tadına baktı. Kozahan’daki Türk kahvesiyle sonlanan gastronomi turunda Bursa’nın tarihi ve kentin geçmişten günümüze yaşadığı süreçler hakkında da bilgiler verildi. Bursa’nın asırlık lezzetlerini ilk kez deneyimleyen öğrenciler, kentin yöresel tatlarına hayran kaldıklarını ifade etti. "Süt helvası buraya özgü olduğunu hissettiren bir tatlı" Bursa’ya üniversite eğitimi dolayısıyla gelen İranlı öğrenci Tara Rakhshan, tahinli pide ve cevizli lokumu çok beğendiğini dile getirerek, "Hiç bilmiyordum, ilk kez yedim. Çok güzeldi" şeklinde konuştu. Gastronomisiyle öne çıkan şehirlerden biri olan Gaziantep’ten geldiğini belirten bir diğer öğrenci Ali Emre Şahin de, ilk defa cantık yediğini ve beğendiğini vurgulayarak, "Bursa, gastronomi konusunda gayet ileri" sözlerini kullandı. Bir başka öğrenci Orçun Eren Dengiz de, süt helvası deneyimini paylaşarak, "Daha önce yediğim tatlıların hiçbirine benzemiyor. Gerçekten buraya özgü olduğunu hissettiren bir tatlı, herkese denemesini tavsiye ediyorum" yorumunu yaptı. Lezzet turu boyunca şef Mert Kahveci ise Osmanlı mutfağından başlayıp günümüze uzanan tahinli pide, cevizli lokum, cantık ve süt helvasına ilişkin tarihi bilgileri aktararak, kentin mutfağında ne denli önemli bir yer edindiklerini öğrencilere anlattı.

Öğrenciler Annesi için Yemeğini Yaptı, Velilerin Jüri Olduğu Etkinlikte Unutulmaz Anlar Yaşandı Haber

Öğrenciler Annesi için Yemeğini Yaptı, Velilerin Jüri Olduğu Etkinlikte Unutulmaz Anlar Yaşandı

Tunceli Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesinde "Aile Yılı" kapsamında düzenlenen etkinlikte öğrenciler, hazırladıkları yemekleri annelerinin beğenisine sundu. Velilerin jüri olarak değerlendirme yaptığı etkinlikte heyecanlı anlar yaşandı. Tunceli Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesinde "Aile Yılı" etkinlikleri çerçevesinde öğrenciler, velilerinin de katılımıyla atölyede hazırladıkları yemekleri sundu. Yiyecek İçecek Hizmetleri Bölümü öğrencilerinin hem kendilerini ifade etme fırsatı bulduğu hem de aileleriyle ortak bir deneyim yaşadığı etkinlikte, 11'inci sınıf öğrencileri çökertme kebabı, 10'uncu sınıf öğrencileri ise Çemişgezek'e özgü peynir helvası hazırladı. Veliler, hangi tabağın çocuklarına ait olduğunu bilmeden jüri olarak değerlendirme yaptı. Hem öğrenciler hem de veliler için unutulmaz bir gün haline gelen etkinlikte duygusal ve gurur dolu anlar yaşandı. Tunceli Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi 11'inci sınıf öğrencisi Emre Can, "Bugün çok mutluyum, annem burada. Evde her gün annem hazırladığı için, şimdi de ben hazırlayacağım o yiyecek. Hep o hazırlıyordu biz yiyorduk, şimdi o yiyecek. İnşallah iyi olur" dedi. "Normalde evde yemekleri hep annem yapar, burada benim yaptığım yemeği tatması çok önemli" 11'inci sınıf öğrencisi Çağla Çiçek ise, "Annemlerin şu an benim eğitim gördüğüm yerde beni izlemesi, yaptığım yemekleri tatması beni gerçekten çok heyecanlandırıyor. Normalde evde yemekleri hep annem yapar, burada benim yaptığım yemeği tatması çok önemli. Şu an yarışmada olmak da beni heyecanlandırıyor. Arkadaşlarımla ve ailemle beraber güzel anılar biriktireceğiz" diye konuştu. Yiyecek İçecek Hizmetleri Bölümünde alan şefi olarak görev yapan Halil İbrahim Yıldız, "Bugün 2025 Aile Yılı kapsamında öğrencilerimizle birlikte velilerimizi etkin şekilde atölyelerimize çağırdık. Öğrencilerimizin hazırlayacağı yemekleri velilerimizin tatmasını ve jüri olarak değerlendirmesini istedik. Böyle bir yarışma düzenledik. 11'inci sınıflardan 5 öğrencimiz çökertme kebabı yaptı. Bu kebapları 5 velimize, kimin tabağı olduğu anlaşılmayacak şekilde ikram edeceğiz. Aynı zamanda 10'uncu sınıflarımız da Tunceli iline ait olan, Çemişgezek ilçesinin peynir helvası dediğimiz tatlıyı yaparak sunacaklar. Buradaki amacımız velilerimizin okulla işbirliği yapması, öğrencilerinin nasıl bir ortamda eğitim gördüğünü gösterme, aynı zamanda öğrencilerin yeteneklerini velilere de göstermeleri hedeflenmiştir" şeklinde konuştu. Velilerden Güzel Can ise etkinliğin kendisi açısından oldukça anlamlı olduğunu belirterek, "Okulumuzun böyle bir etkinliğine katıldığım için çok mutluyum. Oğlum adına da çok mutluyum. Oğlumun yaptıklarını gelip kendim gördüm, bu ayrıca gurur verici bir şey. Yemeğini tattım. Öğretmenlerimize ve çocuğuma bu güzel gün için teşekkür ederim. Gururlandırıcı bir gündü" dedi.

İstanbul ve Eskişehir ile anlaşma yapıldı sırada İzmir var Haber

İstanbul ve Eskişehir ile anlaşma yapıldı sırada İzmir var

Bursa'nın Nilüfer ilçesinde üretilen tarım ve gıda ürünlerinin İstanbul ve Eskişehir büyükşehir belediyelerinin satış mağazalarında satılması için anlaşma yapıldı. Nilüfer Belediye Başkanı Şadi Özdemir, 2023 yılının yazında hizmete giren Hasağan Gıda Merkezi'nde gıda mühendisleri kontrolünde üretim yapıldığını söyledi. İlçede kendileriyle koordineli çalışan 32 kadın derneği bulunduğunu aktaran Özdemir, "Kadınlarımız kendi malzemeleriye geliyor gıda mühendisleri desteği ve eşliğinde üretim yapıyorlar. Buradaki üretim belirli standartlarda oluyor. Ham madde Nilüfer'in kırsalında Nilüfer çiftçisinden alınıyor" dedi. Kadınların ürettiği reçel, turşu, erişte, sos, tarhana gibi ürünleri aldıklarını ve belediyenin satış mağazalarında değerlendirdiklerini dile getiren Özdemir, şöyle konuştu: "Çiftçilerin ürettiği ürünler de burada katma değerli ürüne dönüştürülüyor. Tarımda ne üretirseniz sizi tüccara boğdurmayacağız dediğimiz için, çiftçilerin ürettiklerini biz alıyoruz işliyoruz ve satış mağazalarımızda satıyoruz. Yeter ki üretmekten vazgeçmesinler. Gıda Merkezinin amacı da bu. Nilüfer çiftçisini, tarımı desteklemek." İstanbul ve Eskişehir ile anlaşma yapıldı sırada İzmir var Nilüfer ürünlerinin Bursa dışında da satılması için yaptıkları girişimlerin sonuç verdiğini belirten Özdemir, "Nilüfer çiftçisinin, kadınların ürettiği ürünler İstanbul ve Eskişehir'de de satılacak. İstanbul ve Eskişehir büyükşehir belediyeleri ile anlaştık, oralardaki satış mağazalarında Nilüfer'in ürüleri satılacak. İzmir ile de görüşüyoruz." ifadesini kullandı. Özdemir, Nilüfer tarımını en iyi yere getirmek için mücadele ettiklerini dile getirerek, "Nilüfer'in topraklarının yüzde 74'ü mera orman ve tarım alanı. Büyük bir tarım merkezi Nilüfer. Buradaki üreticilerin hayatlarını sürdürmesi ve üretime devam etmesi için para kazanmaları gerekiyor. Biz bunun mücadelesini veriyoruz. Mühendislik desteği veriyoruz. Tarım alanlarının toprak analizlerini yapıyoruz. Kim nereye ne ekecekse yol gösteriyoruz. Tarım varsa hayat var, tarım büyürse Türkiye büyür." diye konuştu.

logo
En son gelişmelerden anında haberdar olmak için 'İZİN VER' butonuna tıklayınız.