Hava Durumu

İskilip Kebabı: Geleneksel Lezzetin Sırrı!

İskilip Kebabı, Çorum'un İskilip ilçesine özgü, et ve pilavın muhteşem uyumunu sunan geleneksel bir Türk yemeğidir. Özellikle düğün ve özel günlerde tercih edilen bu lezzet, zahmetli ancak keyifli bir yapım sürecine sahiptir.

Haber Giriş Tarihi: 25.05.2024 00:57
Haber Güncellenme Tarihi: 25.05.2024 00:57
Kaynak: ELİF KUŞ BEŞİK
İskilip Kebabı: Geleneksel Lezzetin Sırrı!

İskilip Kebabı, Çorum'un İskilip ilçesine özgü, et ve pilavın muhteşem uyumunu sunan geleneksel bir Türk yemeğidir. Özellikle düğün ve özel günlerde tercih edilen bu lezzet, zahmetli ancak bir o kadar da keyifli bir yapım sürecine sahiptir. İşte adım adım İskilip Kebabı tarifi:

Malzemeler:

Et İçin:

1 kg kuzu kuşbaşı et        

2 adet kuru soğan        

2 yemek kaşığı tereyağı        

Tuz        

Karabiber

Pilav İçin:

2 su bardağı pirinç        

3 su bardağı et suyu (kemik suyu da kullanılabilir)        

2 yemek kaşığı tereyağı        

Tuz

Üzeri İçin:

1 yemek kaşığı tereyağı        

Kırmızı toz biber Hazırlanışı:

1. Etin Hazırlanışı:

Kuzu kuşbaşı eti yıkayın ve süzün.    

Tereyağını geniş bir tencerede eritin.    

İnce doğranmış kuru soğanları ekleyin ve kavurun.    

Etleri tencereye ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar kavurun.    

Tuz ve karabiber ekleyin, karıştırın.    

Etin üzerine çıkacak kadar sıcak su ekleyin ve etler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.

2. Pilavın Hazırlanışı:

Pirinci yıkayın ve süzün.    

Tereyağını bir tencerede eritin.    

Pirinci ekleyin ve kavurun.    

Et suyunu ve tuzu ekleyin, karıştırın.    

Kaynadıktan sonra kısık ateşte pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.    

Pilavı demlenmeye bırakın.

3. Servis:

Geniş bir tepsiye pilavı alın.    

Üzerine pişen kuzu etlerini yerleştirin.    

Tereyağını eritip kırmızı toz biberi ekleyin ve karıştırın.    

Bu karışımı etlerin üzerine gezdirin. Püf Noktaları:        

Etin pişme süresi, etin yumuşak ve sulu kalması için önemlidir.

Kısık ateşte yavaş yavaş pişirmek en iyisidir.        

Pilavın tane tane olması için pirinci kavururken dikkatli olun ve yeterince kavurun.        

Et suyu olarak kemik suyu kullanmak, yemeğe ekstra lezzet katar. Sunum:

İskilip Kebabı, geniş bir tepsi veya tabağa alınarak sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu ve ayran ile sunulması önerilir.

Kaynak: ELİF KUŞ BEŞİK

Yorum Ekle
Gönderilen yorumların küfür, hakaret ve suç unsuru içermemesi gerektiğini okurlarımıza önemle hatırlatırız!
Yorumlar
En son gelişmelerden anında haberdar olmak için 'İZİN VER' butonuna tıklayınız.